Ran an die Buletten! Vegane Burger in Hamburg

Apple & Eve

Große Auswahl an veganen Burgern in Hamburg

Bei Apple & Eve besteht keine Gefahr, dass sich nicht doch versehentlich ein Fleischpatty aufs Brötchen verirrt hat, denn wir haben es hier mit einem komplett veganen Restaurant in Hamburg zu tun. Neun Burger stehen in der Filiale in Rotherbaum zur Auswahl, auch mit außergewöhnlicheren Zutaten wie Guacamole, Onion Rings oder Ananas im Hawaii-Style. Beim Patty haben die Gäste ebenfalls die Qual der Wahl: Gemüse, Seitan-Soja oder gegen Aufpreis auch von Beyond Meat. Den großen Hunger stillt die Menü-Variante mit Fritten- oder Salatbeilage, Dip nach Wahl und Softdrink. 

Burger Village

Lieferung bis zur Haustür

Burger Village gibt es seit 2016 in Hamburg und im Laufe der Zeit sind auch die veganen Optionen immer mehr geworden. Mittlerweile stehen drei pflanzliche Kreationen auf der Karte, unter anderem ein Cheeseburger sowie die „vegane Mamba“ mit Mango- und Kirschsoße. Bei den Pattys setzt Burger Village auf Beyond Meat, außerdem kommen hier veganer Cheddar, Salat, Tomaten und rote Zwiebeln zwischen die Brötchenhälften. Wer nur auf Fleisch, aber nicht komplett auf tierische Produkte verzichtet, hat außerdem noch zwei Veggie Burger mit Camembert oder Halloumi zur Auswahl. Besonders praktisch für faule Sonntage: Die veganen Burger aus Altona-Altstadt können sich Hamburger auch nach Hause liefern lassen.

Grilly Idol

Außergewöhnliche Burger-Kreationen im Bao Bun

Aus einer Schnapsidee und langen WG-Küche-Nächten ist 2016 das Grilly Idol hervorgegangen, das wohl lässigste Burger-Restaurant von St. Pauli. Der Name deutet bereits an, dass die drei Betreiber nicht nur eine Leidenschaft für Essen, sondern auch für Musik verbindet. Und natürlich kommen in so einem Laden die veganen Essgewohnheiten nicht zu kurz. Fast alle Burger können alternativ mit Soja- oder Black-Bean-Patty, pflanzlichem Käse und Bacon kredenzt werden. Besonders sticht dabei der asiatisch angehauchte Teriyaki Burger mit Koriander, Minze, Salat, Erdnüssen und Wasabi-Mayo im gedämpften Bao Bun hervor. Öfter mal was Neues!  

Happenpappen

An diesen veganen Burgern ist alles hausgemacht

Viele Burger-Läden setzen mittlerweile auf industriell hergestellte vegane Pattys. Nicht so Happenpappen! In dem veganen Restaurant von Inhaberin Catharina Bernhardt werden die Buletten dienstags bis samstags beim Burgerabend noch selbst hergestellt – vom Seitan- bis zum Linsen-Patty. Generell bereitet das Küchen-Team alles mit Liebe zu, sodass dabei köstliche Kreationen wie der beliebte Cheesy-Champ-Burger mit Seitan-Patty, marinierten Champignons, Schmorzwiebeln, Harissa-Cocktail-Soße, Cheesy-Mayo und Schmand herauskommen. Wer getrost auf die Brötchenhälften verzichten kann, bestellt den Burger einfach als Bowl – in kleiner oder normaler Größe.     

Hensel Burger

Selbst gemachte Pattys oder Beyond Meat?

Das Burger-Restaurant Hensel in Hamburg-Winterhude stellt seine Pattys täglich frisch her, auch die vegetarischen und veganen Varianten, etwa aus Grünkern/Dinkel-, Hafer- und Hirseflocken oder aus Rote Bete, Walnuss, Haferflocken und Gewürzen. Gegen Aufpreis können die Pattys gegen die industrielle Variante von Beyond Meat eingetauscht werden. Wer sich vegetarisch ernährt, hat bei Hensel sogar noch mehr Auswahl. Die Veggie Burger kommen mit einem Patty aus Weizengrieß, Kichererbsen, Kidneybohnen und viel Käse zwischen die Buns.   

Katzentempel

Erst Miezen streicheln, dann Burger essen

Das vegane Katzencafé-Franchise Katzentempel gibt es mittlerweile in vielen deutschen Städten, so auch in der Hamburger HafenCity. Fünf Burger stehen dort zur Auswahl, die alle von einem buntem Beilagensalat und Balsamico-Orangen-Dressing oder Himbeer-Vinaigrette begleitet werden. Tempel-Fritten mit Ketchup und Mayo gibt es gegen Aufpreis zusätzlich dazu. Auf einigen Burgern landet Chicken oder Pulled Pork von planted, auf anderen ein Beyond-Meat-Patty. So auch beim „Burger del Gatto“, zusammen mit „Miauzzarella“, gepickelten Zwiebeln, Gurken, fruchtigen Tomaten, Rucola, Pesto und „Guerkamole“. Die grüne Creme wird im Katzentempel nämlich nicht mehr aus Avocados, sondern aus umweltfreundlicheren Erbsen hergestellt. 

Otto’s Burger

Hier ist Veggie der Standard

„There is no place like Otto’s“ steht groß auf der Webseite von Otto’s Burger. Glücklicherweise gibt es nicht nur einen „place“, sondern Filialen in Ottensen, in der Schanze, im Grindelviertel und in St. Georg. Was Otto’s für viele zu einer der besten Anlaufstellen für vegane Burger in Hamburg macht? Im Jahr 2022 hat das Restaurant einen komplett neuen Fokus auf vegetarische und pflanzliche Gerichte gelegt. Bedeutet: Alle Burger kommen automatisch mit veganem „Portland Patty“ auf Erbsen-, Weizen- und Rapsölbasis. Wer Fleisch möchte, muss das gegen den Aufpreis von einem Euro extra bestellen. Einfacher geht das anderherum: Fast alle der elf Burger können veganisiert und mit Zutaten wie Käse- und Bacon-Ersatz sowie Portobello-Pilz aufgepeppt werden. 

Schmako

Schmako schmeckt

Der Schmako-Foodtruck steht vorm Knust im eingezäunten Bereich für die Konzertbesucher. Gegessen wird üblicherweise also aus To-go-Boxen auf dem Knustgelände oder etwas außerhalb auf dem Lattenplatz. Dafür gibt’s köstliche Burger mit Bio-Dinkel-Mais-Buns und deftigen Pattys, dazu crunchy Pommes in Form von gekringelten Kartoffelscheiben. Es gibt viele Burgerläden in Hamburg und eine Menge vegane Optionen – die Burger von Schmako stechen heraus.

Vincent Vegan

Vegane Burger aus Hamburg erobern das Land

Mit einem Foodtruck mit veganen Burgern fing 2014 alles in Hamburg an. Es folgten Ladenflächen in den beliebten Einkaufszentren Europa Passage und Mercado sowie eine Expansion nach Berlin. Mittlerweile hat sich Vincent Vegan zum erfolgreichen Franchise-Unternehmen gemausert, das seine neuen Standorte dort eröffnet, wo sonst nur die großen Fast-Food-Ketten hingehen: in die Hauptbahnhöfe Deutschlands. Nach der Hamburger Wandelhalle folgte Leipzig, Bremen und Kiel kommen im Jahr 2024. Die sieben veganen Burger von Vincent Vegan sind dabei, das ganze Land zu erobern. „The Hamburger“ ist das Einsteigermodell für den normalen Hunger, „Big Veganski“ mit „The No Meatorious Patty“ aus Gerste, Weizen und Soja, Knusperschnitzel, Käse UND Bacon enthält dagegen das volle Programm. Als Soße ist „Garlicky Kurkuma“ dabei, die sich auch gut zu Fritten macht. 

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. Januar 2024

Sirany Schümanns persönliche Challenge ist es, sich durch alle Veggie-Restaurants der Stadt zu futtern. Besonders hoch im Kurs: Tacos, Ramen und Thai-Food à la Mama. Guilty pleasure: veganer Süßkram jeglicher Art.

sirany.schuemann@szene-hamburg.com