Genuss-Guide Hamburg

Top-Adresse für regionale Küche: Haselauer Landhaus / ©Unsplash/Jade Aucamp

Chicken Katsu Curry, knusprig-saftiges Hähnchen, würzige Soße, stimmige Beilagen / ©Alina Fedorova

Daniel Engelhardt von VistaPrint und Cornelia Poletto suchen mit ihrer Gastro-Initiative wieder einen Lokalhelden aus der Gastronomie /©VistaPrint

Restaurants

Haselauer Landhaus

Hier geht Fisch wie Fleisch. Ein kulinarischer Ausflug ins Marschland, der sich lohnt

Restaurants

Hako Ramen

Für eine solide Schüssel Ramen in zentraler Lage ist Hako Ramen ein sicherer Hafen, meint unsere Testerin

News

„Lokalhelden gesucht“ geht in die zweite Runde

Die Initiative „Lokalhelden gesucht“ von Starköchin Cornelia Poletto und VistaPrint gibt kleinen Gastronomiebetrieben erneut Rückenwind. Der Gewinner kann sich auf ein hohes Preisgeld und Marketingbudget freuen. Heute startet die ...

Yovite-Gutscheine gibt es in verschiedenen Varianten – egal ob für einzelne Restaurants oder Themenbereiche / ©Yovite.com Gutscheinsysteme

Stories

Yovite: Genuss per Gutschein

Das Hamburger Unternehmen Yovite bietet seit über 20 Jahren ein Gutschein- und Vermarktungssystem für die Gastronomie an – und hat damit Pionierarbeit geleistet

Gourmetküche im Stadt Restaurant / ©Marc Sill

Restaurants

Stadt Restaurant

Das Restaurant im altehrwürdigen Reichshof besticht mit edlem Ambiente und gehobener Küche

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16. März 2026

Kurs auf Hamburg: Captain’s Schnitzel eröffnet in der ...

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Kochbuch: Anne-Katrin Webers grüne Bistro-Küche

12. März 2026

Quintessenz: Im Wesentlichen glutenfrei

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Brüdigams Bistro im Golfclub Schloss Breitenburg

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Tandorito: Tandoori meets Burrito

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Levante Genuss: Tarik Roses neues Kochbuch

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4. März 2026

Hamburgs neues Branchentreffen: Genuss-Guide Masterclass

4. März 2026

Kleinste Destille Hamburgs mit Koyi bei VOX

NEU AM KIOSK

SZENE HAMBURG Essen+Trinken TOP TEN

Aufgebrüht: Feines Frühstück und die besten Röstereien
Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

WEITERE PUBLIKATIONEN

Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

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Die Osterfeiertage stehen an: Zehn Orte, wo mit der Familie in Hamburg der Osterbrunch zelebriert werden kann / ©Unsplash/Michal Balog

Ostern

Osterbrunch in Hamburg für die ganze Familie

Feiern bei den Profis: Zahlreiche Restaurants, wie das Küchenfreunde Kraftwerk, sind tolle Locations für die private Feier / ©Küchenfreunde

Feste+Feiern

Hoch die Gläser! Feiern in Hamburger Restaurants

Von üppigem Frühstück bis vegan und zuckerfrei: diese Top-Liste zeigt, wie vielfältig Frühstücken in Hamburg sein kann /©Mit Herz und Zucker

Frühstücks-Cafés

Frühstück in Hamburg: Cafés für den perfekten ...

Die Feier soll kulinarisch besonders werden? Wie wärs mit einem außergewöhnlichen Angebot von Neo Catering / ©Neo Catering

Feste+Feiern

Kulinarische Weltreise: Internationale Caterings

Container, Elbe, Möwen: Wer eine besondere Eventlocation in Hamburg sucht, ist im Övelgönne Döns genau richtig / ©Museumshafen Övelgönne

Feiern in Hamburg

Typisch Hamburg! Eventlocations mit ganz viel ...

Burrico ist eine vonzehn internationalen Neueröffnungen, die im Februar in Hamburg eröffnet haben / ©Burrico

Frisches auf dem Teller

Hamburger Neueröffnungen im Februar

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Restaurant-Tests mehr

Veggie & Vegan

The Vegan Eagle

Das Vegan Eagle in Langenhorn tischt fleischlos auf. Dafür lohnt der womöglich weite Weg

Seit März letzten Jahres ist das Pfeiffers in Lemsahl-Mellingstedt zu Hause, und seitdem überzeugt es nicht nur mit kostenlosem Shuttleservice, sondern auch mit Aromen, umami und Stil / ©Das Pfeiffers

International

Das Pfeiffers

Der Nachfolger des Stocks hält das Niveau hoch. Handwerklich und atmosphärisch stimmt hier alles

Das Außenlogo der Fasan Stuibe in der Hamburger Altstadt / ©Justus Fotos

Heimatküche

Fasan Stube

Die Fasan Stube im Nikolai Quartier bringt leckere Klassiker auf die Teller. Und anschließend einen Klaren aufs Haus

Das Viscvle im ältesten Gebäude Lüneburgs / ©Marc Sill

Heimatküche

Viscvle

Wer das Vescvle besucht, darf mit erstklassig zubereiteten Wildgerichten rechnen. Einiges kommt sogar aus der eigenen Jagd

Die Außenansicht von Vo Uu kann sich sehen lassen / ©Vo Uu

Asien | Fusion

Vo Uu

Das Vo Uu in Rotherbaum verspricht schon mit seinem Namen sorglosen Genuss. Und das Versprechen wird gehalten

In den Räumen der Alten Schule wurde bis vor ein paar Jahrzehnten noch unterrichtet. Heute befindet sich hier ein Boutique-Hotel / ©Alte Schule Siek

Gourmet

Alte Schule Siek

Hier wird Fine Dining auf dem Land für unsere Tester zum Erlebnis. Eine echte Genusstour

Aubergine mal anders: Fine Dining im Kœr / ©Kœr

Sterneküche

Koer

Das Koer ist ein Ort, an dem handwerkliche Exzellenz, stilsichere Gestaltung und fachkundige Gastfreundschaft in perfektem Einklang stehen

#Vegan mehr

Große vegane Kuchenauswahl gibt es im Manos Vegan Cake! ©Unsplash/Marc Pell

Cafés

Manos Vegan Cake

Mit stylishen Ambiente überzeugt Gold im Mund! / ©Gold im Mund

Cafés

Gold im Mund

Das Wohnzimmer in Altona-Nord Salotto: Hier geht’s von Latte macchiato zu Espresso Martini / ©Unsplash/René Porter

Cafés

Salotto Café

Im Café La Fleur findet man sowohl kleine als auch große Mahlzeiten! / ©Café La Fleur

Cafés

Café La Fleur

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

Magazin mehr

Genuss-Michel-Partner

Gastfreundschaft gemeinsam gestalten

Die HINSCHE Gastrowelt besteht seit 95 Jahren und versorgt mitunter Gastronomen und Hoteliers vom Teller bis zum vollständigen Interior-Konzept

Moritz Tim Ebert ist der Gründer von Hanseatic POS und CEO von restablo.de / ©Moritz Tim Ebert

Genuss-Michel-Partner

Moritz Tim Ebert: Moderne Antworten auf alte ...

Freut sich auf seine neue Aufgabe: Marvin Böhm will mit dem Buoy in Hamburg durchstarten / ©Carlotta Maas

Tapetenwechsel

Neuer Chef, neues Konzept, Sterne ade

Das Managementteam von Ordio: Frederik Kiel, Gregor Pilz, Constantin Schünemann,David Keuenhof und Moritz ten Eikelder (v.l) / ©Ordio

Genuss-Michel Masterclass

Digitale Schichtplanung mit Ordio

Kastbergs versteht es, aus Waffeleis ein Gourmet-Dessert zu schaffen / ©Kastbergs

Genuss-Michel-Partner

Kastbergs: Handgemachtes Eis aus Dänemark

Das HELA Gewürzwerk in Ahrensburg / ©HELA

Genuss-Michel-Sponsor

Mehr als Ketchup

Zum Weinen herrlich: Unserem Kolumnisten treibt das Signature Dish Gong Bao die Tränen in die Augen / ©Stevan Paul

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Das scharfe Erbe Sichuans

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Finanzsenator Dr. Andreas Dressel spricht im Podcast mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Genuss-Guide

Folge 64

Andreas Dressel | Finanzsenator

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

Folge 63

Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

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Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

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Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

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Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

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Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

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Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

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Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

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Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

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Kemal Üres | Gastroflüsterer

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