Genuss-Guide Hamburg

Pia Schatkowski und Thomas Noack servierten zehn Jahre lang kreative Eisbecher im Schlecks in Ottensen / ©Lynn und Lissa Kühner

Das Arbeiten in der Küche ist oft mit viel Stress verbunden / © Unsplash/ Francisco Suarez

Prof. Dr. med. Phillippe Stock, Cornelia Poletto, Kay Jacobsen und Christiane Dienhold (v.l.n.r.) nach dem Überreichen der Sanitätsrat-Grüneberg-Medaille / © Altonaer Kinderkrankenhaus

News

Aus nach 10 Jahren: Schlecks schließt

Das Eiscafé Schlecks in Ottensen schließt am Sonntag für immer seine Türen. Mit ausgefallenen Eiskreationen und bunten Toppings haben Pia Schatkowski und Thomas Noack den Laden zu einem beliebten Treffpunkt im Viertel gemacht. Ein ...

Stories

Zwischen Herd und Pass

In der Küche herrscht ein rauer Ton? Hamburger Auszubildende und Köche berichten über Vorurteile, Erfahrungen und warum der Kochberuf längst besser ist als sein Ruf

News

Hamburger Spitzenköchin wird ausgezeichnet

Am 13. Oktober hat Cornelia Poletto vom Vorstand des Vereins Altonaer Kinerkrankenhaus die Sanitätsrat-Grüneberg-Medaille überreicht bekommen. Eine besondere Ehre, die das Engagement der Spitzenköchin würdigt

Im Altes Mädchen wird in szeniger Atmosphäre gutbürgerlich aufgetischt / ©Marc Sill

Restaurants

Altes Mädchen

Das Alte Mädchen überzeugt mit prima Brauhausküche, stimmigem Ambiente und großer Bierauswahl

Die Schätze des Waldes – Pilze! / ©Carlotta Maas

Stories

Auf Schatzsuche im Unterholz

Im Herbst ist es nicht nur schön im Wald – es beginnt auch die Hochsaison zum Pilze sammeln. Die Pilzsachverständigerin Silke Vilcins-Czvitkovits begleitet uns in den Segeberger Forst auf der Suche nach den behüteten Lebewesen

GENUSS-CREATOR AWARD: DIE NOMINIERTEN

Am 9. November wird zum ersten Mal der Genuss-Creator Award an die Heldinnen und Helden der Branche verliehen. Jetzt Tickets sichern und gemeinsam mit dem Team bei der größten Gastro-Party des Jahres dabei sein

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Die Weinbegleitung zum ChampionsDinner 2026

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Neuer Pächter fürs Café Olé

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Eat’n’Sweet eröffnet Pop-up-Café in Eimsbüttel

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Gute Neuigkeiten für Pizzaliebhaber

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Chicken Piri Piri statt Baustellenpause

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Hummer Pedersen übernimmt Fische Schmidt

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Herbst bedeutet, es ist Maronensaison / © Unsplash/ Roberto Patti

Herbstspezialitäten

Maronen: Klein, aber oho

Laptop auf, Kaffee her: In diesen Hamburger Cafés lässt es sich entspannt arbeiten / ©bloom

Homeoffice

Laptop auf und los: Cafés zum Arbeiten in Hamburg

Die Internorga ist Deutschlands wichtigste Messe für die Gastronomie- und Hotelleriebranche / ©Hamburg Messe und Congress/Alexander Wöckener

Kalender

Food-Events in Hamburg: Das steht 2026 ...

Der Herbst ist da! Und mit ihm zahlreiche Events rund um Kürbis, Erntedank und Genuss / ©Förderverein Erntedankfest e.V.

Kürbis, Erntedank & Co

Kulinarische Herbst-Events in Hamburg

Zentraler Imbiss auf dem Kiez: Lucculus / ©Unsplash/Jonas Tebbe

Nachts essen in Hamburg

Mitternachtssnack: Essen nach 23 Uhr

Die Maison Tanuki bringt französischen Bistro-Charme nach Eppendorf / ©Maison Tanuki

Hamburg-Nord

Altbau und Alstervillen: Schöne Restaurants in ...

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Restaurant-Tests mehr

International

Greens

Unsere Tester erleben einen rundum gelungenen Abend mit gutem Service, leckerem Essen und herrlichem Blick auf den Golfplatz

Kleine Gebäck-Sandwiches mit grüner Creme treffen im Kaiyo auf eine Tasse Tee / ©Juan Molina

Asien | Japan

Kaiyo

Im Kaiyo gibt es Sushi, Sake und weitere asiatische Köstlichkeiten. Ein neuer japanischer Hotspot

Kreativ ungesetzt: Ein Kürbis der als Teller dient ist nicht nur stylisch sonder auch super Nachhaltig / ©Hans Ripa

Veggie & Vegan

Pastorale

In Stellingen lädt der ehemalige Sternekoch Marc Müller jetzt zum fleischlosen Abendmahl. Grandios!

Frische mit Finesse – das Lachs-Ceviche bringt Farbe, Säure und feine Aromen auf den Teller/ ©Karsten Darga

Heimatküche

Landfein

Das Landfein punktet mit tollem Ambiente, prima Küche und herzlichem Service

Fluffiger Rand, frischer Ruccula und ganz viel Comfort Food / ©Tammo Ohlm

Italien

Fratello

Mit dem Fratello ist Kampen um eine kulinarische Adresse reicher. Hier gibt es Pizza und Pasta

Moderne Architektur, große Terrasse und viel Glas, das Coast by East / ©East Hotel & Restaurant GmbH

Sushi

Coast by East

Das Coast by East begeistert nicht nur mit Lage. Auch das Sushi performt auf höchstem Niveau

Frische und regionale Zutaten kommen zum Einsatz und landen schön arrangiert auf dem Teller / ©Marc Sill

Lunch

Frischeparadies

Im FrischeParadies lässt sich nicht nur manche Leckerei einkaufen, sondern auch ganz prima lunchen

#Vegan mehr

Nooni: für ein gutes Frühstück! / ©Paula Rieck

Cafés

Nooni

Hier gibt es kreatives Frühstück. Beim Service muss noch etwas nachgeschärft werden

Interior des Café Karl, Günter und Marie / ©Karl, Günter und Marie

Cafés

Karl, Günter und Marie

Hier geht mehr als Stulle und Käffchen. Dieses Café performt auf höchstem Niveau

Die hauseigene Kaffeemarke überzeugt / ©Unsplash/Dani

Cafés

Kanzlei Edel

Für leckeren Kaffee eine gute Adresse. Ansonsten muss noch justiert werden

Die Pâtisserie Johanna überzeugt mit gemütlichem und stylishem Ambiente / ©Martina Goyert

Cafés

Pâtisserie Johanna

In der HafenCity lädt die Patisserie Johanna zu einer kleinen Auszeit ein. Eine leckere Angelegenheit

Bali-Vibes direkt im Grindel: Hanging Out Café / ©Unsplash/Content Pixie

Cafés

Hanging Out Café

Das Hanging Out im Grindel ist vor allem etwas für Veggie-Fans. Türkische Wurst ist eine Ausnahme

Isioka: leckere Pause in Winterhude / ©Ida Bohlen

Cafés

Isioka Coffee

Hier gibt es tollen Thai-Tee, lecker Matcha und lila Käsekuchen

Magazin mehr

Slawische Spezialität

Vom Apfel zur süßen Wolke

Maria „Masha“ Hantschin bringt mit Apfel Wind eine in Deutschland kaum bekannte Süßigkeit aus ihrer belarussischen Heimat in die Hansestadt: ein luftiges Schaumkonfekt namens Sefir

Die Parmesan-Biscotti eignen sich wunderbar als Snack / © Jan-Peter Westermann für ZS/Edel Verlagsgruppe.

Norddeutsche und italienische Küche

Biscotti al Parmigiano Reggiano

Vor 30 Jahren gründete Tina Heine das Hadley’s / © Hannah Bott

Jubiläum

30 Jahre Genuss und Kultur im Hadley’s

Vorbei an Bille, Schloss und Serrahn-Hafen: auf Menü-Tour durch Bergedorf gibt es drei Gänge und Geschichte / ©Alina Fedorova

Kulinarische Stadtführung

Zeitreise durch die Blütezeit Bergedorfs

Die hausgemachten Ravioli bestechen durch die Qualität der Zutaten /© Jan-Peter Westermann für ZS/Edel Verlagsgruppe

Norddeutsche und italienische Küche

Ravioli di patate

In den Reiferäumen der Affinage Maison Kober liegt mehr Käse, als man zählen kann / ©Maison Kober

Fromagerie

Hier ist alles Käse aus dem Norden

Damit eine Nudel auch auf dem Teller performt, sind beste Zutaten und eine perfekte Herstellung wichtig / © Andronaco

Caffè con Vincenzo

Pasta in Bestform: Was richtig gute Pasta ausmacht

Podcast mehr

Folge 74

André Vedovelli | Hotel Atlantic

Tanya Kumst und Ivan Pagel sprechen in der aktuellen Folge über den Genuss-Michel und die Frage, wie sich die Gastro gegenseitig mehr unterstützen kann / ©Genuss-Guide

Folge 73

Ivan Pagel | FrischeParadies Bistro

In dieser Folge empfängt Tanya Kumst Hambugrs Marketing-&Tourismus-Chef Michael Otremba /©Genuss Guide

Folge 72

Michael Otremba | Hamburg Tourismus & Hamburg ...

Elbgold-Gründer Thomas Kliefoth spricht mit Tanya kumst über Kaffeekultur und -trends / ©Luna Layvinya Kumst

Folge 71

Thomas Kliefoth | Elbgold

Foodlab-Gründerin Christin Siegemund spricht mit Verlegerin Tanya Kumst über die Schwierigkeiten der Gastro-Branche / ©Alina Kastell

Folge 70

Christin Siegemund | Foodlab

Podcasterin Tanya Kumst spricht live mit Winzer Markus Schneider und Gastronom Niklas Seckler / ©Liza Holiarchuk

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Niklas Seckler | Sansibar und Markus Schneider ...

Matthias Gfrörer spricht mit Verlegerin Tanya Kumst über den Rhytmus der Natur und was das für seinen Beruf bedeutet / ©Alina Kastell

Folge 68

Matthias Gfrörer | Gutsküche Wulksfelde

Denis Wiechert von TUI Cruises und Sternekoch Tim Raue sprechen mit Verlegerin Tanya Kumst / ©Luna Kumst

Folge 67

Tim Raue | Sternekoch und Denis Wiechert | TUI ...

Tim Mälzer (l.) und Tanya Kumst sprechen in der aktuellen Podcastfolge mit Sternekoch Christoph Rüffern / ©Alina Kastell

Folge 66

Christoph Rüffer | Haerlin

Valentin Broer und Vena Steinkönig sprechen in der aktuellen Folge mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Luna Kumst

Folge 65

Vena Steinkönig und Valentin Broer | Jing Jing

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Margarete: Neues Café mit veganen und glutenfreien Kuchen