Krosser, saftiger, leckerer: Zwölf Läden für Smash Burger in Hamburg

Text: Luca Heinze

Von Hand geschnittene und frische Pattys werden kräftig auf die Grillfläche gepresst (smashen), wodurch sie besonders knusprig werden und das Fleisch noch mehr Röstaromen entfaltet. Diese dann ergänzt mit klassischen Zutaten und einem fluffigen Bun: Das sind Smash Burger. Was in den USA schon seit Ewigkeiten sehr beliebt ist, wird in Deutschland immer bekannter. Damit ihr euren ersten – oder zehnten – Burger probieren und dem Trend auf den Grund gehen könnt, haben wir euch die Top-12-Anlaufstellen für Smash Burger in Hamburg aufgelistet.

Burger Heroes

Die Helden der Knusprigkeit

„Das Zuhause der saftigsten Smash Burger der Hansestadt“ – so betiteln sich die Burger Heroes und ihr Erfolg spricht für sich: Gleich viermal sind die Helden vertreten. Sie waren mit die Ersten, die dem Smash Burger in Hamburg ein Zuhause gegeben haben und bringen daher viel Expertise mit für das Entfachen eurer Geschmacksknospen. Alle, die sich lieber an Klassiker halten, kommen hier aber auch auf ihre Kosten. 

Burger Lounge

Smash-Burger-Spezialisten in Hamburg-Wandsbek

Wer an die „Burger Lounge“-Filialen denkt, hat bestimmt den markanten neonroten Schriftzug und das amerikanische Ladendesign vor Augen. Die Läden in Bramfeld und Rahlstedt zeichnen sich durch ein weiteres Merkmal aus: Sie sind die einzigen der „Burger Lounge“-Familie in und um Hamburg, die saftige Smash Burger anbieten. Alle, die im Nordwesten der Stadt wohnen, müssen also keinesfalls auf die Burgerspezialität verzichten und können bei einem von Hamburgs klassischsten Burger-Restaurants voll auf ihre Kosten kommen.

Burger Vision

„Nummer 1 für Smash Burger“

„Das Original aus Berlin“ gibt es seit 2023 auch in Hamburg. Im Grindelviertel teilen die Visionäre seitdem ihre vielen verschiedenen Smash-Burger-Kreationen. Ob mit BBQ, Chili Cheese oder Beyond Meat in vegan – hier ist bestimmt für jede und jeden etwas dabei. Mit bereits zwölf Filialen ist die „Burger Vision“-Kette aus Berlin nicht mehr wegzudenken. Jetzt wollen sie das Gleiche hier erreichen und bald ganz Hamburg mit ihren Smash Burgern begeistern.

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Cotidiano

Für Langschläfer und Frühaufsteher

Bekannt geworden ist die Münchner Kette durch ihre All-Day-Menüs. Frühstück bis 16 Uhr und deftige Burger und Sandwiches ab vormittags: Für jeden Alltagsrhythmus und besonders für jeden Hunger ist Cotidiano die perfekte Anlaufstelle. In unsere Liste geschafft haben sie es durch „Cotis Smash Burger“: Brioche-Brötchen mit saftigem Rindfleisch, eingelegten Zwiebeln, White-BBQ-Soße und schmelzendem Cheddar. Definitiv einen Besuch wert.

Grilly Idol

Smash & Rock ’n’ Roll auf St. Pauli

Wie der Name schon vermuten lässt, haben die Betreiber eine Schwäche für Rockmusik und gegrillte Köstlichkeiten. Neben klassischen Burgern – auch in vegan oder vegetarisch – gibt es hier den „Grilly Smash Burger“. Brötchen, Rindfleisch und Käse werden abgerundet mit karamellisierten Zwiebeln, Gewürzgurken und der Spezial-Smash-Burger-Soße: „Grilly-Smash-Sauce“. Wer also auf dem Weg zum Kiez ist und noch eine kleine oder große Stärkung braucht, ist hier goldrichtig.

Kohldampf

Super Smash Brothers aus Barmbek

Die beiden Betreiber sind nicht nur Brüder, sondern waschechte Barmbeker und damit absolute Locals. Aus Barmbek für Barmbek: So versorgen die zwei ihre Kundschaft mit Bowls, Salaten, Sandwiches und natürlich köstlichen Burgervariationen. Auf der Karte ist ein Smash Burger mit Gewürzgurken, roten Zwiebeln, Senf, Ketchup, zwei Scheiben Chesterkäse und einem 140 Gramm Rindfleischpatty. Wem das nicht reicht, der kann auch die Double-Trouble-Version wählen und zwei Pattys bekommen. Damit sollte jeder Kohldampf bekämpft werden können.

New City Smash Burger

Die Smash-Experten aus der Neustadt

Wie der Name schon sagt, stehen hier richtige Smash-Experten hinterm Herd. Auf dem Menü sind immer mindestens zehn verschiedene Smash-Burger-Variationen zu finden. Besonderen Wert legt New City Smash auf die Qualität und die Herkunft ihrer Burger. Alle Burger sind zu 100 Prozent halal und es gibt mehrere vegetarische und vegane Alternativen, was in dieser Sparte eher eine Seltenheit ist. Zusätzlich kommen alle Burger in einem Potato Bun, also Kartoffelbrötchen, was für den nötigen Biss sorgt und den Burger abrundet. 

Otto’s Burger

Lecker essen in den coolsten Vierteln der Stadt

Besonders in den coolsten Vierteln unserer Stadt ist Otto’s Burger zu finden. Ottensen, Sternschanze, Lange Reihe und Grindel: Mit ihren vegetarischen und veganen Optionen für alle ortsansässigen Hipster ein gefundenes Fressen. Aber auch für alle, die es lieber klassisch mögen, ist gesorgt: Alle Burger sind in vegetarisch oder vegan oder mit frischem, aromatischem Weiderindfleisch erhältlich. Somit sind auch die drei verschiedenen Smash Burger – Oklahoma Smash, Chillilly Smash und Barbie Q Smash – mit und ohne Fleisch zu genießen. Mit einer bunten Auswahl an Zutaten kommt hier alle auf ihre Kosten.

Phenomy Croque

Zwischen Kiez und Fischmarkt

Wie der Name vermuten lässt, ist der Laden unweit der Reeperbahn auf seine „phenomynalen“ Croques spezialisiert. Seine Auswahl an Smash Burgern muss sich aber keinesfalls verstecken: Crispy Chicken Smash, Chili Cheese Smash oder auch Double Smash sind nur einige der Burger, die durch ihre unterschiedlichen Geschmäcker überzeugen. Auf jedem Burger ist die Phenomy Geheimsoße, wo wohl oder übel jede und jeder ins Erschmecken kommen muss, um herauszufinden, was diese Soße wohl sein mag.

Pommes Freunde

Smash Burger für Süd und West

Auch alle aus dem Süden und dem Westen können aufatmen: Pommes Freunde haben neben ihren zwei Filialen in der Innenstadt auch eine in Harburg und Osdorf. 2024 sind sie auf den Trend der Smash Burger aufgesprungen und bieten seitdem köstliche Varianten in ihren über 50 Läden an. Ob Snack oder Heißhunger – den Cheese Smash Burger gibt es klassisch in einfacher oder auch in Double- und sogar Triple-Variante. Neben den köstlichen, namensgebenden Pommes gibt es also auch allerlei Burger.  

Susanne42

Geheimtipp in der Schanze

Ist man gerade in der Schanze unterwegs und hat Lust auf einen knusprigen Smash Burger, ist Susanne42 die richtige Anlaufstelle. Das Restaurant, das eigentlich für Cocktails oder Pasta bekannt ist, brilliert auch mit seinem Smash Burger. Eine saftige Bulette, karamellisierte und geröstete Zwiebeln, Gewürzgurken und ein fluffiges Brötchen werden abgerundet mit leckerem Cheddar und einer BBQ-Soße. Neben dem Smash Burger gibt es auch klassische und XXL-Burger.

T.R.U.D.E.

Geschmack ohne Punkt und Komma

„Smash it, baby.“ Das ist das Motto der T.R.U.D.E., wenn es um ihren Smash Burger geht. Black-Angus-Weiderind-Patty mit Eisbergsalat, eingelegter Gurke, Tomaten, roten Zwiebeln, Cheddar und die T.R.U.D.E.-Spezialsoße finden Platz im selbst gebackenen Brötchen, machen das Smash-Burger-Erlebnis perfekt. Für alle Veggies gibt es auch vegetarische und vegane Alternativen, diese dann jedoch ohne das gewisse Etwas, dass den Smash Burger ausmacht. Wem hausgemachte Zutaten und regionales Fleisch wichtig sind, ist hier genau richtig.

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung.