EM 2024: Die Küchen der Gastländer in Hamburg

Türkei: Lokmam

Eine Option zu jeder Tageszeit

Die Auswahl an türkischen Restaurants in Hamburg ist groß. Besonders beliebt: das Lokmam. Die langen Schlangen, die sich regelmäßig abends vor dem Lokal im Zentrum der Sternschanze bilden, sprechen für sich. Die Gerichte vom Lavasteingrill schmecken rauchig und würzig. Doch auch am Vormittag ist das Lokmam einen Besuch wert. Dann tischt der sympathische Service zahlreiche kleine Schüsseln mit Dips und Cremes, Käse, Pastirma, Honig, Butter und Brot auf. Dazu gibt es dann noch köstliches Menemen, eine typische türkische Eierspeise mit Paprika und Tomaten. 

Polen: Pani Smak

Bodenständige Küche zur EM 2024

Beim Betreten der kleinen Pierogi-Manufaktur Pani Smak in Winterhude fühlt man sich so, als ob man gerade in Omas etwas aus der Zeit gefallenen – aber weil es Oma ist – eben doch gemütlichen Wohnküche Platz nimmt. Und Oma selbst steht am Herd und kocht polnische bodenständige Küche. Aufgetischt werden etwa verschiedenste Variationen der hausgemachten Pierogi mit herzhafter oder süßer Füllung, deftige Pfannkuchen mit Sauerkraut und Pilzen sowie Kartoffelpuffer mit Schmand.

Albanien: Sharri

Köstlichkeiten vom Balkan

Im Bistro Sharri unweit der S-Bahn-Station Wilhelmsburg werden albanische Spezialitäten wie Köfte und Cevapcici gereicht. Aber auch Vegetarier kommen bei der großen Auswahl an mediterranen Speisen auf ihre Kosten. Komplett satt essen sollte man sich damit aber noch nicht, denn auch die hausgemachten Desserts lohnen sich. Im Sommer lädt der Außenbereich des Imbisses zum Schlemmen ein. Einen zweiten Standort des kleinen, heimeligen Lokals gibt es in Ottensen. 

Georgien: Suliko

Georgisch schlemmen am Rotherbaum

Das 2016 eröffnete Lokal ist nicht nur das erste georgische Restaurant in Hamburg, sondern bislang auch das einzige. Am Rotherbaum werden typische Köstlichkeiten aus dem Land am Schwarzen Meer kredenzt – vom Bohneneintopf über gefüllte Chatschapuri bis hin zu hausgemachtem Napoleon-Kuchen findet sich eine vielfältige Auswahl der georgischen Küche auf der Speisekarte. Dazu gibt’s die passende Getränkebegleitung: Denn wer ins Suliko einkehrt, kommt in den Genuss georgischer Weine. 

Tschechien: Trdlo Factory

Tschechische Tradition zur EM 2024

Ob mit frischen Früchten, Softeis und Schokosoße oder als salzige Variante mit Gemüse und Käse: Das tschechische Gebäck Trdelnik – oder kurz Trdlo – ist ein echter Klassiker. In der Trdlo Factory in Hamburg wird die goldbraune Teigrolle, die auch unter den Namen Chimney Cake oder Baumstriezel bekannt ist, nach echtem Familienrezept gebacken. Betreiberin Monika hat die Zubereitung des traditionellen Gebäcks bereits von ihrer Großmutter gelernt und dafür gesorgt, dass auch Hamburg in den Genuss von Trdlo kommt. 

Kroatien: Tunici

Kroatische Klassiker

Das Tunici hat sich in Hamburg offensichtlich bewährt. Schon seit über 35 Jahren landen in dem familiengeführten Restaurant in Barmbek-Nord kroatische Köstlichkeiten wie Cevapcici, Djuvec-Reis und Pljeskavica (Hacksteak mit Schafskäse gefüllt) auf den Tellern. Der Gründer Gjon Tunici, nach dem die Restaurantkette benannt ist, beglückt damit nicht nur die Barmbeker, sondern auch die Liebhaber kroatischer Küche an acht weiteren Standorten in Hamburg.

Niederlande: Waldhuuske

Klassiker von den Nachbarn

Jaqueline und Jurgen van den Aker führen gemeinsam das Waldhuuske im idyllischen Rosengarten unweit von Hamburg. Der Besuch außerhalb der Stadtgrenzen ist lohnenswert: Die beiden gebürtigen Niederländer vereinen in ihrem gemütlichen Gasthaus Gerichte aus der deutschen und niederländischen Küche wie Flammkuchen, selbst gemachte Suppen und Snacks wie Bitterballen oder Frikandellen. Donnerstag und Freitag sollten sich Pfannkuchen-Liebhaber im Kalender anstreichen: Dann gibt’s im Waldhuuske den beliebten Klassiker mit verschiedenen Toppings wie heißen Kirschen, Eis aus der hauseigenen Manufaktur oder als herzhafte Version mit Käse und Speck. 

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung, Mai 2024

Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.

marina.hoefker@szene-hamburg.com