Anno 1905
Traditions-Restaurant in Altona
Eine kleine Zeitreise gefällig? Das Anno 1905 am Holstenplatz bietet neben der üppigen Karte mit deftiger Hausmannskost eine nostalgische Location. Hinter dem hölzernen Interieur verbirgt sich nämlich eine über 100 Jahre alte Gastwirtschafts-Geschichte. So sind Teile der Originaleinrichtung wie der Tresen und das Thekenregal erhalten geblieben. In der Küche werden norddeutsche Speisen zubereitet – und natürlich findet sich hier auch Labskaus auf der Karte. Dieses wird klassisch mit einem Spiegelei, Rollmops und Gürkchen zubereitet.
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Catch of the Day
Der Allrounder mit Fisch, Kaffee und Kuchen
Im Kaispeicher B in der HafenCity vereinen sich Café und Bar in der Alten Liebe und norddeutsche Hausmannskost wird im Fischlokal Catch of the Day serviert. Zusätzlich integriert der Gebäudekomplex einen Frischemarkt und eine Eventlocation. In dem Lokal werden Lachs, Scholle und Matjes fangfrisch verarbeitet und als unkomplizierte, aber köstliche Gerichte serviert. Natürlich darf auch Labskaus auf der Karte des Fischrestaurants nicht fehlen. Die ungewöhnliche Kombination aus deftigem Pökelfleisch, Kartoffeln, Roter Bete, Gewürzgurke und Bismarckhering ist die hauseigene Kreation des alten Seefahrergerichts und gehört so nah an der Elbe natürlich auf die Speisekarte.
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Fischbeisl
In der Hauptrolle: Fisch
Hier dreht sich alles um Fisch! Ob Lachs, Nordseekrabben oder Matjeshappen – für alle Fischliebhaber ist etwas dabei. Das Publikum ist international, das lässt auf jeden Fall die Speisekarte in verschiedenen Sprachen erahnen. Natürlich wird in der offenen Küche des weiß gekachelten Ladens in Altona auch selbst gemachtes Labskaus hergestellt. Dieses wird hier ganz klassisch mit Matjes, Spiegelei und Gewürzgurke serviert. Der Standort in der Nähe der Elbe eignet sich hervorragend für einen Spaziergang am Hafen – dann natürlich gewappnet mit einem Fischbrötchen.
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Oberhafen-Kantine
Labskaus in Schieflage
Hier steckt viel Geschichte drin: Die Oberhafen-Kantine war ehemals eine Kaffeeklappe für Hafenarbeiter und bekam seine Schieflage durch Sturmfluten und Unterspülungen. Heute können hier Gerichte der norddeutschen Heimatküche geschlemmt werden, die weitestgehend aus regionalen Produkten von nachhaltig wirtschaftenden Bauern und Höfen bestehen. Zu den deftigen Fischgerichten gesellt sich hier das traditionelle Labskaus. Das wird mit zarter Rinderschulter zubereitet, die 12 bis 24 Stunden gekocht wird. Wer sich erst mal an das Gericht herantasten möchte, bekommt in der Oberhafen-Kantine ein Probierportiönchen mit Wachtelspiegelei.
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Reep
Labskaus in Hamburgs berühmtem Schmidt Theater
Im ersten Stock des Schmidt Theaters auf dem Spielbudenplatz haben Corny Littmann, Tessa Aust und Hannes Vater im Oktober 2020 das Restaurant Reep eröffnet. Das moderne Lokal passt sich mit seiner maritimen Dekoration und diversen Kunstwerken der Speisekarte an. Auf dieser warten nämlich Klassiker der Hamburger Küche sowie norddeutsche Hausmannskost. Und natürlich zaubert die Küche hier neben Aalsuppe, Hamburger Pannfisch und Fofftein auch leckeres Labskaus – mitunter sogar in der fleisch- und fischfreien Variante mit veganem Rollmops! Tipp: Für den süßen Hamburger Nachgang unbedingt das Franzbrötchen-Eis probieren.
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