Herbstliche Sterneküche im Zeik
Für einen herbstlichen Dinner-Abend der Spitzenklasse wird im Sternerestaurant Zeik in Winterhude gesorgt: Ein gehobenes Sechs-Gänge-Menü, das sogenannte Zeik Mahl, präsentiert saisonale Produkte aus der Region von ihrer besten Seite. Erst im Frühjahr 2022 erhielt das Gourmet-Restaurant seinen ersten Michelin-Stern. Obendrauf gab es noch einen grünen Michelin-Stern für die konsequent umgesetzte Nachhaltigkeitsstrategie. Der Blick auf das Herbstmenü lässt viel Raum für Fantasie und Spekulationen: Kompositionen von Pastinake, Pilz und Sonnenblume oder Reh (Walnuss als vegetarische Variante), Sellerie und Apfel – perfekt für einen besonderen Abend mit kulinarischen Überraschungen.
Erntedankfest Kirchwerder
Viel Tradition, viel Herbstgefühl, viel Hamburg: Am 6. Oktober findet der größte Erntedankumzug Norddeutschlands in Kirchwerder statt. Der Umzug gehört seit Jahren fest in den Veranstaltungskalender der Vier- und Marschlande und bietet örtlichen Vereinen und Gruppen die Möglichkeit, sich zu präsentieren. Besucherinnen und Besucher können am kommenden Sonntag die geschmückten Umzugswagen bestaunen, die amtierende Erntekönigin sowie ihre -prinzessinnen kennenlernen und auf dem Festzelt nicht nur in kulinarische Genüsse kommen, sondern auch bei Live-Musik und einem bunten Programm ordentlich feiern. Gegen 13.30 Uhr startet die Kolonne und führt von der Kirche zum Festplatz. Gegen 15.15 Uhr soll dort das Fest offiziell eröffnet werden. Mit dabei: Hamburgs erster Bürgermeister Dr. Peter Tschentscher.
Farmworkshop: Von Ernte bis zum Trendthema Fermentation
Herbstzeit ist Erntezeit – Eine gute Gelegenheit, um sich mit Themen rund um Lagerung, Verarbeitung und Fermentation zu beschäftigen. Denn so bleibt das Gemüse nicht nur länger haltbar, sondern bewegt sich auch geschmacklich in ganz neue Sphären. Im Farmworkshop von Hygge – the farm bekommen Teilnehmende praxisnah Methoden und Möglichkeiten der Haltbarmachung von Gemüse und Kräutern vermittelt. Die 2.000 Quadratmeter große Vielfaltsgärtnerei im Hamburger Westen hat sich auf den nachhaltigen Anbau von besonderen Viktualien spezialisiert und verarbeitet diese zu trendigen Gerichten im dazugehörigen Bistro. Wen nach dem Workshop noch der Hunger packt, kann sich anschließend mitten im stylisch eingerichteten Gewächshaus ein Kimchi-Bergkäse-Sandwich oder frische Dinkelwaffeln schmecken lassen.
Apfel-Genuss-Tage im Obstparadies Schuback
Schon seit dem 16. Jahrhundert betreibt die Großfamilie Schuback den landwirtschaftlichen Betrieb im Alten Land. Nun lädt das Obstparadies Jork vor den Toren Hamburgs wieder zum Fest, um die Ernte der Saison zu feiern und für Gäste erlebbar zu machen. Ein vielfältiges Programm für die ganze Familie: Stöbern, Probieren, Entdecken und Genießen. Getreu dem Thema „Kulinarisches rund um den Apfel und Kürbis“ können sich Besucher und Besucherinnen durch alle Obstsorten probieren, Äpfel direkt vom Baum pflücken (1,50 Euro pro Kilo) oder ein Stück frisch gebackenen Obstkuchen bei idyllischer Hofatmosphäre genießen. Neben Traktorfahren und Pony-Reiten für die Kleinen locken diverse Stände mit Selbstgemachtem – von Bienenwachskerzen, über Senf- und Obstspezialitäten bis hin zu Kunsthandwerk mit Apfel- und Kürbis-Motiven. In der gemütlichen Obstscheune können herbstliche Speisen wie Kürbissuppe oder Kürbispüree mit Rinderragout bei rustikalem Flair auf Obstkisten und Strohballen verkostet werden.
Traditionelles Thanksgiving Dinner „Nach Amerika“ im Auswanderermuseum
Die amerikanische Tradition hat längst auch Einzug in Deutschland gehalten. Zwar feiert nicht jede Familie ihr eigenes Fest, doch wer mag, kann im Auswanderermuseum Ballinstadt ein traditionelles Dinner miterleben. In dem museumseigenen Restaurant Nach Amerika wird am 28. November nicht nur ein üppiger Truthahn-Braten auf dem Tisch stehen, sondern auch Beilagen-Klassiker wie Süßkartoffelmus oder Apple-Pie. Wer mag, kann vorher oder nachher die Ausstellung „Welt in Bewegung“ besichtigen.
