Leckere Lieferung: Zehn Caterings in Hamburg

Brunckhorst

Die Erfahrenen

Brunckhorst kann Catering. Von großen Kultur- und Firmen-Events bis zu Weihnachtsfeiern, Neujahrsempfängen oder Hochzeiten hat der Event-Service so ziemlich alles in petto. Inklusive exklusiver Veranstaltungsorte für drinnen und draußen. Brunckhorst versorgt mit köstlichen Menüs oder saftigem BBQ. Dazu gern genommen: selbst gemachte Chutneys, Dips und Saucen, extravagante Beilagen, hausgemachte Limonade oder Hamburger Craft-Bier. Das Catering funktioniert für Fleischliebhaber und Vegetarier. Wird bei Brunckhorst eh alles auf die Bedürfnisse der Auftraggeber abgestimmt. Zubereitet wird mit mehr als 100 Jahren Küchenerfahrung.

Die Feinschmecker 

Kulinarische Kompetenz 

Erfahrung in der Gastronomie gepaart mit Leidenschaft fürs Kochen – das sind die Grundlagen von Die Feinschmecker. Geht es um Catering in Hamburg, ist das Unternehmen eine echte hanseatische Institution mit bodenständiger Küche in ausgesuchter Qualität – und zwar für Groß-Events wie auch Privatfeiern. Das Konzept der Feinschmecker setzt auf frische Lebensmittel, traditionelles Handwerk und Lust auf neue Kreationen aus der ganzen Welt. Das Herz des Partyservice schlägt an der Frohmestraße. Und dort ist man auch aufgeschlossen gegenüber Nachhaltigkeit, es gibt sogar ein eigenes Pfandsystem.

Hobenköök

Regional und saisonal

Mit der Hobenköök haben Thomas Sampl, Neele Grünberg und Frank Chemnitz einen kulinarischen Ort im Hamburger Oberhafen geschaffen, an dem ganzheitlich gedacht wird. Auf den Tellern landen regionale und saisonale Lebensmittel. Fleisch kommt wie das Gemüse von Höfen aus dem Umland, Fisch direkt vom Kutter. Hier ist Genuss bewusst. Das endet nicht im Restaurant oder an der Markthalle, vielmehr macht das anspruchsvolle Catering mittlerweile einen wichtigen Teil des Konzepts aus. Und die Hobenköök hat dazu noch abwechslungsreiche Locations am Start. Wenn gewünscht, wird etwa in Hammerbrooklyn aufgetischt, wo 280 Gäste in coolem Ambiente essen. Gehrt natürlich auch kleiner, etwa im Brand Eins X Freiraum oder den Sturmfreien Buden.

Kaiserwetter

Feinstes Fingerfood

Die Catering-Karte von Kaiserwetter bietet das volle Programm für jede Gelegenheit. Am Start sind Fingerfood für Business-Events, BBQ und kulinarische Klassiker für die Hochzeit. Dabei wird darauf geachtet, möglichst viele regionale und biologische Zutaten zu beziehen. Die Leckereien sind klassisch wie die rustikale Brotzeitplatte, vegetarisch mit Mini-Wraps und Bruschetta oder maritim mit Krabben-Canapés. Bei der Suche nach einer Veranstaltungs-Location kann ebenfalls geholfen werden. Und Kaiserwetter stellt auf Wunsch auch Servicekräfte, Baristas und Barkeeper. Wer sich vom kulinarischen Programm selbst überzeugen möchte, besucht am besten das Deli von Kaiserwetter in der Hamburger Neustadt.

Kitchen Guerilla 

Caterer des Jahres 

Die Brüder Koral und Onur Elci von der Kitchen Guerilla wurden vom angesehenen Gastro-Magazin „Rolling Pin“ erst 2022 zum Caterer des Jahres gewählt. Kein Wunder, sorgen sie doch seit 2009 mit ihren kreativen Ideen und Rezepten für eine Revolution in Hamburgs Kantinen und beim Catering. Egal ob es um Jubiläen, Hochzeiten oder geschäftliche Anlässe geht – die Guerilla hat vom mehrgängigen Menü über Partyplatten bis hin zu Fingerfood alles am Start. Die Zutaten sind nachweislich aus der Region, saisonale Küche gehört zur DNA des Unternehmens. Auch wenn die Brüder inzwischen getrennte Wege gehen, so weiß Korals Team dennoch immer die passende Location geht. Bei Bedarf kümmert sich die Guerilla zudem um DJ, Deko und was sonst noch benötigt wird. 

Kochfabrik

Live und nachhaltig

Raus aus Hamburg, ab nach Prisdorf! Etwa 24 Kilometer von der Binnenalster entfernt bei Pinneberg hat das Catering-Unternehmen Kochfabrik neben der HafenCity sein zweites Zuhause. Hier hebt Inhaber Patrick Diehr, der mit seinem Restaurant Goldschätzchen zu den Testsiegern der SZENE HAMBURG gehört, Catering auf ein neues Level, nämlich dem einer kreativen Küche mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit. Statt voll beladener Buffettische und Warmhaltebecken will Diehr das Catering revolutionieren. Und so schlägt sein Herz besonders für Live-Cooking. „Die Gäste sollen riechen, hören, sehen, wie wir schneiden, kreieren, arrangieren“, betont er. In unserem Podcast erzählt er noch weitere Insights ins Catering-Business. Wer will, ist mittendrin statt nur dabei: Schürzen für Hobbyköche hat Diehr immer im Gepäck. Nur das Nötigste wird vorbereitet, den Rest vollenden die Kochfabrik-Köche an kleinen Food-Stationen live vor Ort. Für die großen Feiern gibt es feine Landhausküche, Fingerfood oder BBQ. Und auch bei der Suche nach der passenden Location kann die Kochfabrik aus den Vollen schöpfen.

Nimmersatt Catering

Fingerfood für alle

Das Cateringunternehmen Nimmersatt hat sich auf Fingerfood und Business-Catering spezialisiert. Wenn also demnächst wieder ein langer Workshoptag im Büro ansteht, ist Nimmersatt die perfekte Anlaufstelle für die Mittagspause. Mini-Burger, Spieße, Tarteletts, Wraps und Röllchen bringen die Extra-Energie für den Nachmittag. Doch auch für ein Baby-Shower, den Junggesellenabschied oder gar eine Hochzeit ist das Team von Nimmersatt-Catering gewappnet. Kleinere Caterings können sogar spontan gebucht werden, ganz nach dem Motto „heute bestellt, morgen da“ – stark! 

Panem et Salis

Klare Linie 

Hamburgs Caterer mit dem schönsten Namen, zu deutsch Brot und Salz, ist seit mehr als zwei Jahrzehnten am Start. Bei den Profis von Panem et Salis wird seitdem eine klare Linie verfolgt. Hier kommen erstklassige Lebensmittel, viel Erfahrung, echte Handarbeit und die Liebe zum Genuss zusammen. Ohne Chichi, mit ganz viel Können. Das Angebot von Panem et Salis richtet sich dabei an wirklich jede Form von Event, ob kleine Feier zu Hause, opulente Hochzeit im Garten oder Live-Cooking beim Gala-Event. Auf den festlichen Tafeln landet internationale Fusionsküche. Auch wenn es um Veranstaltungen in ganz großem Stil geht.

Tafelfreuden 

Nachhaltig und lecker

Nachhaltige Küche wird immer mehr nachgefragt. Das weiß man auch bei Tafelfreuden, dem ökologischen Partyservice in Hamburg. Das Team arbeitet tatsächlich schon seit 1994 ausschließlich mit bio-zertifizierten Produkten aus ökologischem Anbau und kreiert daraus abwechslungsreiche Leckerbissen. Da ist Platz für Lachs und Fleisch. Aber auch vegetarische Evergreens wie Falafelbällchen mit Joghurt-Sesam-Dip stehen auf der Karte. Dazu bietet das Team von Tafelfreuden allen Freunden des Allroundprogramms auch eine vollständige Eventplanung vom Leihinventar über kompetentes Fachpersonal bis zur Suche der passenden Location.

Traiteur Wille 

Maßgeschneidertes Catering 

Bei Traiteur Wille weiß man seit mehr als 30 Jahren, wie richtig aufgetischt wird. Wer hier arbeitet, liebt das Handwerk, die Organisation und die Kunst der Küche. Die Arbeit beginnt mit der Planung und Gestaltung und findet ihr Finale in einer glanzvollen Feier mit kulinarischen Genüssen. Dabei wird seit Jahren Gespür für individuelle Wünsche bewiesen, ebenso das Können, diese maßgeschneidert umzusetzen. Bei den Produkten kann sich das Unternehmen auf ein Netzwerk verlassen. das über die Jahre entstanden ist. Und auf die vertrauensvollen Beziehungen zu den Partnern, die Traiteur Wille jeden Tag frisch beliefern. So entsteht Catering maßgeschneidert für Privat-, Firmen- und Sportveranstaltungen.

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. Aktualisiert Juli 2023

Andreas Daebler