Cheers! Auf diese Bars in Hamburg ist Verlass

Berglund Bar

Gemütliche Bar in Hamburg

In Winterhude gibt es eine der besten Bars in Hamburg: die Berglund Bar. Die dunkle Holztheke strahlt seit 2015 eine wohlige Wärme aus und alles hier ist irgendwie gemütlich. Die Drinks stehen im Mittelpunkt und in diesem Bereich gibt es viel zu entdecken. Neben spannenden Eigenkreationen und skandinavischem Gin stehen Klassiker wie der London Buck oder ein Gin Basil Lowball zur Auswahl – serviert vom erstklassigen Service. Ein Pluspunkt ist bei schönem Wetter der Blick auf den Trubel der Gertigstraße und das kleine Hinterzimmer für private Feiern.

Boilerman Bar

Trinken mit Niveau

In der Boilerman Bar im Eppendorfer Weg finden die Fans klassischer Highballs ein ansprechendes und urgemütliches Zuhause. Hier wird dem Gast schon mal die Jacke abgenommen, bevor die bei minus 20 Grad gekühlten Eiswürfel den Weg in die Gläser finden. Ganz nebenbei feierte der Gin Basil Highball an diesem Ort seine Geburtsstunde – kein Wunder, schließlich steckt niemand Geringeres als Joerg Meyer hinter der Boilerman Bar. Die Liebe zum Detail ist spürbar und hier geht es darum, auch ohne Shaker und viel Chichi neben dem perfekten Highball einen wunderbaren Abend zu servieren. Wer seinen Feierabend-Cocktail lieber in der HafenCity einnimmt, findet im 25Hours Hotel Altes Hafenamt ebenfalls eine Boilerman Bar – genauso wie in München und Kopenhagen. 

Christiansen’s 

Die Legende auf St. Pauli

Uwe Christiansen hat’s drauf. Seit 1997 mixt er auf St. Pauli hervorragende Drinks und begeistert mit seinen Kreationen alteingesessene Stammkundschaft, Hamburg-Besuchende und Cocktail-Neulinge. Mit seinem immensen Wissen über Cocktails und über 1000 Spirituosen an der Theke kann der Buchautor, Filmdarsteller, Moderator und Berater etwas für jeden Geschmack mixen. Zudem hilft er anderen Gastronominnen und Gastronomen bei ihren Start-ups, gibt Schulungen und sitzt in diversen Fachjurys im Bereich der Gastronomie. 2023 wurde das Christiansen’s von der Genuss-Michel-Jury zur besten Bar in Hamburg gewählt und ist damit der erste Preisträger überhaupt. 

Club 20457

Der Tausendsassa unter den Bars

Als die HafenCity noch in den Kinderschuhen steckte, wurde im Club 20457 schon ausgiebig gefeiert. Inzwischen ist der Laden erwachsen geworden und es gibt wenig, was hier nicht angeboten wird. Neben Kaffee, Wein, Bier, Longdrinks und Cocktails stehen die hauseigene Pizza und andere Leckereien zum Verzehr. Selbst Lesungen, Konzerte und einen eigenen Gin gibt es zu entdecken. Das Beste an dieser Bar ist allerdings die lockere Atmosphäre und die gute Laune der Mitarbeiter, die regelmäßig auf die Gäste überschwappt.

Ilohh Bar

Kultiges Flair im Münzviertel

Im kleinen, aber feinen Münzviertel gelegen, befindet sich die Ilohh Bar – die Bar am anderen Ende der Welt. Die Innenausstattung allein ist eine Reise wert, denn sie besteht aus liebevoller Handarbeit des Besitzers. Der Legende nach hat selbiger sogar den in den USA gefeierten Brauch Halloween erfunden und zelebriert ihn in pompösem Ausmaße. Ansonsten lässt es sich in dieser Bar in Hamburg bei einem entspannten Bier oder einem Mexikaner an der langen Theke gut aushalten, der Weg zum Kicker ist auch nicht weit. Abenteuerlustige können zu besonderen Anlässen ihre befeuchtete Kehle zur Geltung bringen und sich bei Karaoke den anderen Gästen musikalisch vorstellen.

Le Lion 

Klassik trifft auf moderne Eleganz

Wesentlich gediegener geht es im Le Lion zu. Beim Betreten fühlt man sich in die 1920er-Jahre versetzt und schreitet auf einem dicken Teppich an die Bar. Nichts an dieser heimeligen Atmosphäre erinnert daran, sich nur einen Steinwurf vom Trubel rund um das Hamburger Rathaus zu befinden. Die Ruhe spiegelt sich auch in der kleinen, aber sehr exquisiten Karte wider, auf der man den Gin Basil Smash findet – der von Joerg Meyer erfunden wurde und von hier seinen Siegeszug in die Welt antrat. Dennoch bleibt man in schöner Hamburger Tradition auf dem Teppich und bewirtet seine Gäste unaufgeregt und ganz wunderbar.

Liquid Garden

Außergewöhnliches Geschmackserlebnis

Im Liquid Garden geht es entspannt zu. Zumindest, was die Einrichtung angeht. In dem in der Innenstadt gelegenen Laden dominieren dezente Töne und es wirkt ein bisschen wie in einem ästhetisch gestalteten Wohnzimmer. Ganz anders sieht es aus, wenn man das Konzept betrachtet. Neben Klassikern wie Gin Tonic oder Moscow Mule sind die Signature Drinks flüssige Botschafter der Kontinente. Ein Beispiel? Auf der Reise nach Afrika wird ein auf Rum basierender Cocktail serviert, der mit einem Schaum aus Banane und frisch geriebener Tonkabohne kommt oder der Prince of India, eine Kombination aus Gin, Kurkuma, Orange, Bienen-Pollen und schwarzem Pfeffer.

Puzzle Bar

Über der Stadt

Die Puzzle Bar im 15. Stock in der HafenCity kommt den Sternen nicht nur räumlich näher, sondern auch kulinarisch. Die Cocktailbar in Hamburg gehört nämlich zum Gastro-Kosmos von Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling. Gemeinsam mit seinem Ex-Sous-Chef Dennis Ilies hat er die Puzzle Bar eröffnet und serviert hier fein kombinierte Longdrinks und Cocktails, die je nach Saison und Jahreszeit variieren. Dazu kommt eine kleine Auswahl an Barfood und größeren Snacks, die mit Blick auf Elbe, Hafen und Hamburg das Angebot der Puzzle Bar abrunden. 

The Bohemian

Hohes Niveau mit Eigenanteil

Diese Bar ist wahrlich anders. Das liegt nicht an der Lage, auch nicht an der Inneneinrichtung, die modern und fast schon zeitgenössisch daherkommt. Es liegt an den Kreationen, die auf Basis liquider Kunstwerke kreiert werden. So verwundert es nicht, dass nach dem Bestellen des Michelangelo plötzlich drei Geschmacksträger auf einer Palette samt Staffelei mitgeliefert werden und nach eigener kreativer Leistung verlangen. Aber auch Fans der Klassiker kommen im The Bohemian nicht zu kurz. Doch auch hier können sie sich auf kleine Besonderheiten freuen! Klassischer geht es in der neuen Bar der The-Bohemian-Macher zu: Im Enchanté wird italienische Aperitivo-Kultur gelebt! 

The Chug Club

Viva la Tequila

Der Name ist hier Programm: Denn Chug heißt wörtlich übersetzt so viel wie kippen. Der Hanseat kennt es vielleicht unter dem Begriff schnappen, woraus der Überlieferung nach der Schnaps entstand. Aber der Chug Club ist mehr als eine „Auf-ex-Kaschemme“, denn hier geht es darum, sich durch einen Mix aus Getränken zu probieren, um seinen persönlichen Favoriten zu finden – der Schwerpunkt liegt dabei auf Tequila. Das Konzept ist so einzigartig wie auch das Interieur, das Quentin Tarantino begeistern würde. Inhaberin und Cocktailexpertin Betty Kupsa hat einige ihrer Rezepte für Cocktails zum Selbermixen verraten.

The Local 

Eine von Deutschlands besten 

Das Gastro-Magazin „Rolling Pin“ hat The Local auf Platz zehn der besten Bars in ganz Deutschland gevotet – Chapeau! Erst 2022 hat Oliver Singh die Bar in Hamburg-Altona unweit des Wohlers Parks eröffnet und serviert hier Casual Fine Drinking mit ein bisschen HipHop und familiärem Umfeld. Der Gastronom und sein Team haben es geschafft, preislich auf dem Boden zu bleiben, während die Drinks geschmacklich durch die Decke gehen, ob Negroni, Champagner, wechselnde Eigenkreationen oder Feierabendbier. Das The Local ist eine Bereicherung für die Nachbarschaft und für Hamburgs Bar-Szene. 

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung, aktualisiert Oktober 2024