Tea Addicts „Wir wollen Tee transformieren“ 21. Juni 2021 - Jürgen Pitzschel und Stephan Suen bringen mit Tea Addicts direkt gehandelten und persönlich ausgewählten Tee in die Ess- und Wohnzimmer des Landes. Ein Schnack über Gerüchte, Herzensangelegenheiten und Nachhaltigkeit
Verantwortung Konsequente Nachhaltigkeit statt Greenwashing 1. Mai 2021 - Sebastian Junge betreibt seit 2018 das Restaurant Wolfs Junge in Hamburg-Uhlenhorst. Für den Bio-Spitzenkoch ist Essen ein sozialer wie auch politischer Akt. Ein Einblick in sein Konzept, seine Ziele und Forderungen
Esfck „Wir haben gemerkt, dass wir eine Vorbildfunktion haben“ 18. April 2021 - Gewürzmischungen, T-Shirts, Hoodies, Pflanzendünger: Unter dem Label Esfck haben Darja und Martin Schneider schon vor Jahren damit begonnen, sich neue Vermarktungsmöglichkeiten im kulinarischen Umfeld zu erschließen. ...
Küche Was macht eigentlich … ein Sous Chef? 11. April 2021 - Um den reibungslosen Ablauf in Profiküchen zu garantieren, braucht es feste Aufgabenverteilungen und Verantwortungsbereiche. Je nach Größe der Gastronomie gibt es mehr oder weniger Freiheiten. Sebastian Sae-Hor, Sous ...
Guide Michelin 2021 Nachhaltigkeit in der Hamburger Sterneküche 28. März 2021 - Der Guide Michelin hat wieder seine begehrten Sterne verliehen. Hamburg darf sich über neun Sterne-Restaurants freuen, vier Betriebe verloren ihre Auszeichnung. Doch kann die aufwendige Sterneküche auch nachhaltig sein? ...
fritz-kola Besser trinken – aus Glas 21. Oktober 2020 - Sie kämpfen gegen Plastik: Mit der nachhaltigen „Trink aus Glas“-Initiative will fritz-kola die Getränkeindustrie revolutionieren. Im Interview erklären Geschäftsführer Mirco Wolf Wiegert und der ...
Bäckerei Bahde Bio-Qualität seit 1981 21. Oktober 2020 - In der Bäckerei Bahde wird traditionell und nachhaltig gebacken. Hochwertige Qualität in allen Bereichen ist bei den Ökotrophologen Anja und Peter Asche eine Herzenssache
