Hamburgs Gastropreis Genuss-Michel 2023: Alle Gewinner und Testsieger 24. Mai 2023 - Am 22. Mai wurde der Genuss-Michel 2023, Hamburgs wichtigster Gastropreis, verliehen und das sind alle unsere Gewinner und Testsieger
Hobenköök auf Gut Karlshöhe „Hier kommt zusammen, was zusammen gehört!“ 14. April 2023 - Seit Anfang März bewirtschaften die Macher der Hobenköök das Restaurant auf Gut Karlshöhe. Warum hier der zweite Standort neben dem Stammsitz im Oberhafen eröffnet wurde, erklärt Thomas Sampl, Chef de Cuisine
WeField e.V. Mehr Land in die Stadt 15. Februar 2023 - Die Brüder Finn und Lasse Peters wollen Hamburg grüner machen. Mit ihrem Verein WeField e. V. bepflanzen sie ungenutzte Flächen in und um Hamburg und setzen sich so für eine klimapositive Zukunft ein. Ihr aktuelles ...
Ökomarkt e.V. Ab auf den Hof! 18. Januar 2023 - Der Verein „Ökomarkt e. V.“ will junge Menschen für einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Umgang mit Landwirtschaft und Lebensmitteln sensibilisieren. Mit Ausflügen auf Bauernhöfe sollen Kinder schon im ...
Nachhaltigkeit „Abfall ist eigentlich nur ein Leck an Kreativität“ 12. Dezember 2022 - Eine nachhaltige Ausrichtung wird für gastronomische Betriebe immer wichtiger. Doch wie setzt man das um? Das Drilling hat sich mit fritz-kola zusammengetan, um noch umweltbewusster zu werden – und sich bei dem ...
Anzeige Diversity Auf die Vielfalt! 7. Dezember 2022 - Mit dem Rainbow-World-Wein auf eine bunte Welt voller Freiheit, Respekt und Toleranz anstoßen
Bruderhahn Initiative für mehr Nachhaltigkeit 5. November 2022 - Respekt vor dem Produkt, Liebe zum Detail und Leidenschaft für Innovation sind die Zutaten, aus denen Sternekoch Heinz O. Wehmann seine einzigartigen Speisen kreiert. Im Rahmen der Bruderhahn-Initiative will er ...
3 Fragen an … Sebastian Junge von Wolfs Junge 26. August 2022 - Alles auf grün: In seinem Bio-Restaurant Wolfs Junge setzt sich Spitzenkoch Sebastian Junge für eine umweltgerechte und nachhaltige Genusskultur auf höchstem Niveau ein. Was ihn treibt und warum Essen auch politisch ist
In Zeiten des Klimawandels Was macht eigentlich … ein Imker? 23. August 2022 - Björn Schumann ist Imker und betreibt eine Imkerei mitten in Hamburg. Im Kurzinterview erzählt er, wieviel ein gutes Glas Honig kosten muss und welche Auswirkungen der Klimawandel mit sich bringt
Folge 19 Patrick Diehr | Kochfabrik Nachhaltiges Catering, Dinner im Grünen oder Leberkäse aus dem Truck – Kochfabrik-Chef Patrick Diehr lässt seiner Kreativität immer freien Lauf. Über Aktuelles, Vergangenes und Neues spricht er in der aktuellen Folge von „Einmal ...
