Seit 1987 findet das Schleswig-Holstein Gourmet Festival statt. Jedes Jahr kommen dazu Gastronominnen und Gastronomen, Köchinnen und Köche sowie Gäste zusammen, um das kulinarische Angebot des Nordens zu entdecken und zu präsentieren. Mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit und Vielfalt der Region fanden seit September insgesamt 42 Veranstaltungen statt. Den Auftakt machte am 30. August das Restaurant Zur Erholung, unser Testsieger 2022/23 in der Kategorie Norden. Als einziger Bioland Gold Betrieb in Schleswig-Holstein war die Lokalität prädestiniert dafür, das diesjährige Festival mit dem Nachhaltigkeitsfokus zu eröffnen.
Nach spannenden und vor allem leckeren Wochen in zahlreichen Restaurants in ganz Schleswig-Holstein, ging es am Ende des Festivals es erneut nach Uetersen. Am 4. und 5. März kochte Inhaber und Küchenchef Bernd Ratjen gemeinsam mit dem Zwei-Sterne-Koch Michael Kempf aus Berlin. Seit zwei Jahrzehnten steht der 46-Jährige am Herd des Restaurant Facil im Berliner The Mandala Hotel. Als jüngster Sternekoch Berlins wurde er 2013 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In Uetersen tischten Kempf und Ratjen sechs Gänge für die rund 60 Gäste auf. Nach einem Amuse Bouche aus geräucherter Entenbrust folgte Goldforelle mit Kraut und Rüben und einem Hauch Ananas, Heilbutt und Auster an einer Hollandaise-Soße mit Eukalyptus und Topinamburstampf, ein vegetarisches Schwarzwurzelragout mit goldenen Haselnüssen und Radicchio-Marmelade, gefolgt von einem Wagyu Short Rib mit geschmortem Fenchel und Rauchmandel und als Abschluss eins Dessertkreation aus Roter Bete und Valrhona-Schokolade.
Die 43 Veranstaltungen des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals waren allesamt gut besucht und anschließend positiv bewertet. Klaus-Peter Willhöft, Vorstand des Schleswig Holstein Gourmet Festivals, „überrascht der weiterhin ungebrochene Erfolg (…) und das immer noch vorhandene große Interesse, bei etablierten und großartigen, kreativen Aufsteigern unter den Kochkünstlern zu Gast sein zu wollen.“ Die Planung der 37. Ausgabe des Gourmet Festivals ist bereits in vollem Gange. Ab September 2023 können sich Freunde des Fine Dining wieder Karten für die unterschiedlichen Events im ganzen Bundesland kaufen.
Tour de Gourmet Jeunesse
Auch für jüngere Feinschmecker hat das SHGF etwas zu bieten. Am 25. März 2023 findet die Tour de Gourmet Jeunesse statt. Wer zwischen 18 und 35 Jahre alt ist, kann allein oder gemeinsam mit einem Partner an dem Event teilnehmen. Los geht es um 12 Uhr mit einem Glas Champagner und zwei Gängen im Waldhaus Reinbek. Anschließend werden die Teilnehmenden an die Ostsee gefahren, wo in dem Sternerestaurant Orangerie zwei weitere Gänge sowie das Dessert folgen.
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Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.