Die Rolling Pin Convention fand am 30. September und 1. Oktober in Düsseldorf statt und hat wieder tausende Menschen aus der Gastronomie und Hotellerie vereint. Wie jedes Jahr bekommen bei dem zweitägigen Branchentreffen Gastro-Größen die Chance, ihr Wissen und Können auf den Bühnen preiszugeben. Neben spannenden Talks und Masterclasses werden zudem die Rolling Pin Awards verliehen.
Elf Gewinnerinnen und Gewinner, unter anderem der Award für den Newcomer des Jahres (Rosina Ostler, Alois – Dallmayr Fine Dining, München) und den Pâtissier des Jahres (Stefan Leitner, Restaurant Bareiss, Baiersbronn) wurden verliehen. Auch zwei Hamburger durften sich freuen: Die 100/200 Kitchen von Thomas Imbusch wurde als Most Sustainable Restaurant ausgezeichnet. Und Kemal Üres, Inhaber des La Paz und Social-Media-Star, darf sich über die Auszeichnung Impulsgeber des Jahres freuen. Herzlichen Glückwunsch!
Zudem wurden die 100 Best Chefs gekürt. Zwar gehen die ersten drei Plätze nicht nach Hamburg, dafür aber Platz vier und fünf. Zudem durften sich sechs weitere Köche aus der Hansestadt über eine Platzierung unter den einhunderten besten Köchinnen und Köchen aus Deutschland freuen:
100 Best Chefs
Erster Platz: Tim Raue | Restaurant Tim Raue | Berlin
Zweiter Platz: Jan Hartwig | Restaurant JAN – Jan Hartwig | München
Dritter Platz: Joachim Wissler | Restaurant Vendôme | Bergisch Gladbach
Vierter Platz: Matteo Ferrantino | Bianc | Hamburg
Fünfter Platz: Thomas Imbusch | 100/200 kitchen | Hamburg
Platz 10: Kevin Fehling | The Table
Platz 27: Christoph Rüffer | Restaurant Haerlin
Platz 49: Maurizio Oster | Zeik
Platz 56: Kai Weigand | Nikkei Nine
Platz 67: Thomas Martin | Jacob’s Restaurant
Platz 100: Julian Stowasser | Restaurant Lakeside im The Fontenay
Top Chefs Germany
Neben den besten Köchinnen und Köchen kürt der Rolling Pin auch immer die Top Chefs Germany: „Die nächste Generation an großartigen Küchenchefs ist in den Startlöchern unter die Besten der Besten aufgenommen zu werden. Bevor sie in den ehrenwerten Kreis der 100 Best Chefs eintreten, können sie in den nicht weniger ehrenwerten Kreis der Top Chefs aufgenommen werden.“ Hier haben es sieben Hamburger in die Liste geschafft:
Kevin Bürmann, Haebel
Stefan Fäth, Jellyfish
Eike Iken, Petit Amour
Alexander Mayer, Atlantic
Wahabi Nouri, Piment
André Stolle, The Lisbeth
Heinz Otto Wehmann, Landhaus Scherrer
50 Best Sommeliers Germany 2024
Ein passender Wein rundet ein gutes Menü ab und gehört nicht weniger zum perfekten Abendessen im Restaurant. Bei der Rolling Pin Convention wurden auch in diesem Jahr wieder die 50 besten Sommeliers Deutschlands gekürt. Zwar muss Sophie Lehmann aus der 100/200 kitchen satte 33 Plätze einräumen (2023 war sie auf Platz vier), dennoch können sich auch in diesem Jahr wieder fünf Hamburgerinnen und Hamburger über die Nennung in der renommierten Liste freuen.
Erster Platz: Toni Askitis | Pelican Fly | Düsseldorf
Zweiter Platz: Dennis Ruhl | Vendôme | Bergisch Gladbach
Dritter Platz: Niklas Ertl | Restaurant Genuss Shop / Johannes King | Keitum (Sylt)
Platz 22: Stefanie Hehn | Lakeside | Hamburg
Platz 23: Lennart Wenk | Hygge Brasserie & Bar | Hamburg
Platz 37: Sophie Lehmann | 100/200 kitchen | Hamburg
Platz 40: David Eitel | The Table | Hamburg
Platz 44: Maximilian Wilm | Kinfelts Kitchen & Wine | Hamburg
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
