Anne Brandes, Commis de Cuisine im Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt, hat auf der Internorga 2023 den Next Chef Award gewonnen. Die Aufgabe bestand darin, ein von Johann Lafer, dem Gründer des Next Chef Award, kreiertes Gericht nachzukochen – ohne das Rezept und die Zutaten zu kennen. Somit waren die Köchinnen und Köche vollständig auf ihren Geschmack, Geruch und auf die Optik angewiesen. Das Gericht bestand aus Rehrücken aus dem Zitronengrasdampf, Topinamburpüree, Enoki-Pilz-Tempura und Soja-Sesam-Sabayon.
Keine simple Aufgabe, zudem war das Feld aus insgesamt 17 Teilnehmenden extrem stark. Sie traten gegeneinander in drei Live-Challenges an, am Ende konnten sich jedoch nur sechs der aufstrebenden Köche für das Finale qualifizieren. Unter ihnen Anne Brandes. Dort konnte sich die 26-Jährige schlussendlich durchsetzen und die Jury mit ihrem Talent und handwerklichem Können überzeugen. Der Preis: die Hamburgerin darf ihr eigenes Kochbuch auf den Markt bringen.
Die Internorga 2023 fand vom 10. bis zum 14. März statt.
