Der Anfang des neuen Jahres war hart für die Hamburger Gastronomie: Zahlreiche Gastronominnen und Gastronomen gaben ihre Schließung bekannt. Auch das Chapeau in Winterhude musste Insolvenz angemelden. Eine offizielle Stellungnahme von Gastronom Robert von Appen gab es bislang nicht. Auf LinkedIn erfährt man, dass seine Position als geschäftsführender Inhaber des Chapeau bis Dezember 2023 ging. Seit März 2024 arbeitet er laut LinkedIn bei dem Transportunternehmen Alsenship GmbH. Das Ende des Restaurants kam still und heimlich. Noch heute ist die Webseite online, das letzte Posting auf dem Instagram-Kanal des Restaurants wirbt für „die richtige Eskalation für Silvester“. Anschließend: Stille. Bis jetzt.
Multigastronom übernimmt das Lokal
Nun wurde bekannt, dass in den Räumlichkeiten samt großer Sonnenterrasse schon Ende März ein neues Restaurant eröffnen wird. Unter dem Namen „Salut Grill&Bar“ will der Multigastronom Holger Sturm dort ein französisches Restaurant betreiben. Sturm ist in Hamburgs Gastro-Szene kein Unbekannter: Auch im Café Paris, im Atelier F, dem Wasserschloss, der Kaffeerösterei Burg und dem Hamburger Kaffeemuseum ist er Geschäftsführer. Laut Informationen des „Hamburger Abendblatt“ eröffnet das neue Salut am 28. März um 12 Uhr. Der Mietvertrag wurde Anfang Februar unterschrieben.
French & American Cuisine
In dem neuen Restaurant am Moorfuhrtweg soll es French & American Cuisine geben – ähnlich wie im Atelier F. an der Große Bleichen. Burger und Moules Frites, aber auch ein Frühstücksangebot und eine große Auswahl an Weinen und anderen Drinks können die Gäste des neuen Restaurants erwarten.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.