Im Sommer eröffnete der Food-Markt Le big TamTam im Hanseviertel. Fünf Hamburger Gastronomen bieten im Untergeschoss der Passage ihre Speisen an, in der Mitte befindet sich eine von allen Gastronomen betriebene Bar. Bereits der Start des neuen Konzepts war holprig: Die Eröffnung verzögerte sich durch Brandschutz-Abstimmungen. Und auch jetzt scheint der Food-Markt nicht vollends ins Rollen gekommen zu sein. Am 11. Oktober eröffnete die Bar im Le big TamTam ein Insolvenzverfahren an.
Die Foodstände seien im operativen Betrieb nicht betroffen, sagt Rüdiger Straub, Sprecher des Hanseviertels. „Auch wenn es bei der LbTT Bar GmbH zu einer Schieflage gekommen ist, so läuft der Gastronomiebetrieb selbstverständlich problemlos und bewährt weiter. Getränke werden von den Gastronomen direkt und auch an der Bar ausgegeben und auch für den Service gibt es weiterhin Fachkräfte.“
Saisonale Startschwierigkeiten
Der verzögerte Start im Sommer sei für die Innengastronomie saisonal nicht von Vorteil gewesen. „Anfängliche Probleme waren zu Beginn für die Betreiber und die LbTT Bar GmbH operativ und finanziell herausfordernd und auch wir als Hanseviertel haben Lehrgeld bezahlt“, so Straub. Jetzt seien die meisten Startprobleme gelöst und das Le big TamTam insbesondere mittags gut besucht. Für abends ist ein Eventkonzept geplant, das „in Kürze mit zahlreichen Veranstaltungen an den Start gehen“ soll.
Straub bestätigt darüberhinaus, dass auch der Gastronom Miguel Zaldivar mit seinem Taco-Stand Miguélez in der Folge der Insolvenz der LbTT Bar GmbH einen Insolvenzantrag gestellt hat. „Der Anfang lief nicht so wie geplant, aber die schwierigen Zeiten sind vorbei. Jetzt schauen wir positiv in die Zukunft“, sagt Zaldivar. „Am 1. November gibt es ein ‚dia de los muertos Event‘ im Le big TamTam und damit wollen wir in eine Reihe an großartigen Events starten.“
Johanna Zobel ist immer für ein ausgiebiges Abendessen mit Freunden in gemütlichen Restaurants zu haben. Ein perfekter Abend endet für sie mit einem Absacker in einer typischen Hamburger Eckkneipe.
