Die Hamburger Neustadt bekommt gastronomischen Zuwachs: Am 4. Februar eröffnete das Kyba Restaurant in der Kaiser-Wilhelm-Straße 73. Neben Klassikern enthält die Speisekarte saisonale und experimentelle Gerichte mit „innovativen Geschmackskombinationen“. Dafür sollen teilweise gegensätzliche Zutaten kombiniert werden. „Gerichte mit bis zu 16 clever miteinander kombinierten, verschiedenen Gewürzen zeigen den Gästen, dass schon längst abgestorben geglaubte Geschmacksnerven noch funktionieren“, heißt es von den Betreibern.
Das Team hinter dem Kyba Restaurant
Hinter dem Herd ist Julian Widlitzki der Chef. Der Koch hat bereits für Bundesliga-Fußballspieler, die Rapper Luciano und Raf Camora, Rammstein-Frontmann Till Lindemann und diverse Musikproduzenten gekocht. Verantwortlich für das Konzept ist Nicolas Nemalceff. Der gebürtige Ecuadorianer hat vorher im Raffles Hotel in Jakarta gearbeitet. Hier hat er Events für Asiatische Prinzen und hochrangige Regierungsmitglieder organisiert. Für die Drinks ist Victor Andrei Ene zuständig, der mehrjährige Erfahrungen aus der Hotellerie mitbringt.
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