Koral Elci ist das Gesicht der gesunden Kantinen-Revolution in Hamburg. Mit seinem Catering-Unternehmen Kitchen Guerilla liefert er seit Jahren, gesundes und vielseitiges Essen. Mit dem Table Dot, seiner Kantine 2.0, beweist er seit 2024, dass auch schnelle Küche schmecken kann und dabei ein nachhaltiger Ansatz keinesfalls fehlen muss. Sein Einsatz während der Pandemie hat ihn und seinen Bruder Onur Elci zu den ersten Preisträgern des Nachhaltigkeitspreises gemacht.
Wie diese nachhaltige, gesunde und schnelle Küche funktioniert, zeigt Koral Elci an zwei Abenden im März: Am 26. und 27. können Fans vegetarischer Küche gemeinsam mit dem Ausnahmekoch am Herd in EllisKüche stehen. Im Zuge der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen 2025 kocht Elci gemeinsam mit 14 Teilnehmenden ein nachhaltiges und leckeres Menü aus regionalen und saisonalen Zutaten.
Ein Tisch voller Mezze
Beide Events finden jeweils um 18 Uhr statt. Gemeinsam mit den Teilnehmenden wird Koral Elci mediterrane Mezze aus norddeutschen Zutaten zubereiten, die anschließend im Family-Style auf den Tisch kommen und gemeinsam verzehrt werden. Elci teilt aber nicht nur seine Rezepte, sondern auch wertvolle Tipps und Tricks, wie sich nachhaltige und gesunde Ernährung unkompliziert in den Alltag integrieren lässt. Alle Rezepte kommen anschließend in Form eines PDF-Rezeptbuchs zu den Teilnehmenden nach Hause.
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Chefs Culinar, Mercedes-Benz Hamburg, Fabrik, Bäckerei Bahde, Hummer Pedersen, Eleplant, ÜberQuell, Wasserhelden
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
