Wer mal in den Geschmack eines Fischbrötchens aus der Hand eines Sternekochs kommen möchte, der kann ab heute, 30. September 2022, für zehn Tage die Europa Passage besuchen. Hier eröffnet Sternekoch Stefan Fäth die Jellyfish-Bude und verköstigt seine Gäste zwischen 11 und 18 Uhr mit einer bunten Auswahl an Fischbrötchen. Der Sternekoch leitet in Eimsbüttel das ausgezeichnete Fischrestaurant, in dem er ausschließlich umweltfreundlich gefangenen Fisch sowie Produkte von regionalen Produzenten verarbeitet.
Auf dem Menü der Jellyfish-Bude stehen Stremellachs, Matjes, Bismarck-Hering, Backfisch und Garnele. Zusätzlich gibt es Fish’n’Chips, Pommes mit Trüffelmayo sowie ein Prestige-Gericht aus geräuchertem Lachstatar mit Jalapeno, Yuzu und Kopfsalat. In der Jellyfish-Bude wird jede Komponente des Snacks komplett hausgemacht: „Wir filetieren den Fisch selbst, verwenden ganze Fische“, so Sternekoch Stefan Fäth. „Die Zwiebelringe sind selbst gepickelt, der Tempura-Knusper-Teig selbst angerührt. Unser Food-Angebot basiert auf echtem Handwerk.“
