Stevan Pauls Kochbuchsammlung ist ab sofort um ein Werk reicher: Green Street hält vegane und vegetarische Gerichte bereit. Das 224 Seiten starke Buch kommt mit Rezepten wie Grilled Cheese Sandwich, Burger, Bao-Buns, Tacos und Bowls daher. „Seit vielen Jahren mache ich vegetarische Kochbücher. Hier war es mir eine besondere Freude, einen Hauptakteur nach vorne zu holen, nämlich Pilze“, sagt Paul bei seiner Buchvorstellung am 11. Oktober in der Buchhandlung cohen & dobernigg. „Pilze sind echt ein Zauberding, das ist unglaublich. Die haben eine Fleischigkeit, eine Würze, bringen viel natürliches Umami rein. Das ist die Geschichte, die ich als Autor, in diesem Buch erzähle.“
Streetfood-Künstler aus Hamburg
Für das Buch war Paul bei den Anfängen der Streetfood-Bewegung in der Markthalle Neun in Berlin. In seinem Kochbuch stellt er jene Menschen vor, die das Streetfood heute in ihren Restaurants weiter interpretieren. Darunter sind auch die Hamburger Gastronomen Cozy und Jo vom Salt & Silver sowie Miguel Zaldivar vom Miguélez in der neuen Markthalle Le big TamTam.
Johanna Zobel ist immer für ein ausgiebiges Abendessen mit Freunden in gemütlichen Restaurants zu haben. Ein perfekter Abend endet für sie mit einem Absacker in einer typischen Hamburger Eckkneipe.
