Er trägt seine Berufung schon im Namen: Gilbert Köcher war Küchenchef in Sternerestaurants und arbeitete in Luxushotels weltweit. Bis Mitte 2024 kochte er zehn Jahre in der Kantine des Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf (UKE) und versorgte dort rund 3000 Menschen mit frischen Gerichten. Jetzt backt Köcher gesundes Brot „Knussbert“ – und testet für den Genuss-Guide Hamburger Restaurants.
In diesem Jahr ist Köcher Teil der Genuss-Michel-Jury. Köcher freut sich darauf, „gute Restaurants in Hamburg, fair auf Ihr können zu bewerten“. Was für ihn einen gelungenen Restaurantbesuch ausmacht? „Eine gute Küche und Service ist das Fundament allen Glücks. Essen berührt unsere Sinne“, findet Köcher. Seine Expertise und die der anderen Jurorinnen und Juroren entscheidet darüber, wer den Genuss-Michel 2025 erhält. „Die Küche ist ein Spiegel kultureller, sozialer und ökonomischer Prägung und gesellschaftlicher Entwicklung. Dies verkörpert der Genuss-Michel“, betont Köcher.
Johanna Zobel ist immer für ein ausgiebiges Abendessen mit Freunden in gemütlichen Restaurants zu haben. Ein perfekter Abend endet für sie mit einem Absacker in einer typischen Hamburger Eckkneipe.
