Fünf Kompositionen, fünf Köstlichkeiten: Am 17. November findet im Restaurant Der erdbeerfressende Drache ein besonderes Menü statt. Denn für einen Abend kocht das Team rund um Thorsten Gillert Gerichte passend zu klassischer Musik. Andra Heesch, Viola und Lauma Skride werden die Gäste mit ihren musikalischen Talenten am Klavier begeistern und fünf Stücke spielen. Dazu serviert Gillert fünf Gänge, die genau auf die Musik abgestimmt sind.
Spitzen-Menüs nach Dur und Moll
Der Ausnahmekoch Thorsten Gillert hat bereits mehrfach Konzerte mit seinen kulinarischen Kompositionen begleitet, unter anderem in Portugal, Köln und Cottbus. In Hamburg findet nach der Premiere am 13. Oktober nur zum zweiten Mal ein solches Event statt. Die Zusammenarbeit mit den Kammermusikfreunden startete vor rund zwei Jahren, als die Organisatoren Gillert für das 100-jährige Jubiläumsbuch um einen Beitrag zum Thema „Der Geschmack der Musik“ baten. „Dann haben wir angefangen, einen gemeinsamen musikalischen und kulinarischen Abend zu planen“, so Gillert.
Töne hinterlassen bei mir einen Geschmackseindruck
Am kommenden Sonntag findet der außergewöhnliche Abend in Gillerts Restaurant am südlichen Alsterufer statt. Zur Vorbereitung hat er eine Liste mit den Musikstücken erhalten, die am Abend von den Musikerinnen gespielt werden. „Töne hinterlassen bei mir einen Geschmackseindruck“, erklärt er. „Wenn ich komplexe, meist klassische Musik höre, habe ich den Eindruck, dass es für mich süß-säuerlich mit einer leichten Vanille-Note schmeckt.“ Dieses außergewöhnliche Talent, Tönen einen Geschmack zuzuordnen, kommt auch durch Gillerts Vergangenheit: „Vor meinem Leben als Koch war ich ein guter Geiger“, verrät er. Im Bundesjugendorchester hat er gespielt, doch mit dem Beruf als Koch ist seine Zeit mit dem Instrument weniger geworden. Musik lesen und verstehen kann er noch immer und so macht ihn diese Synästhesie, also die Tatsache, dass für ihn Töne nicht nur klingen, sondern auch schmecken, genauso wie für andere Menschen Buchstaben oder Zahlen eine Farbe erzeugen, zu dem perfekten Koch, wenn um das Zusammenspiel mit Musik geht.
Am 17. November können Gäste kulinarische und musikalische Kompositionen erleben. „Es wird ein einmaliger Abend“, verspricht Gillert.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
