Während das Team rund um Vincent Domeier sich Ende November 2024 für die letzten Abende in dem Restaurant im Karoviertel vorbereitet haben, waren die neuen Mieterinnen bereits in vollem Gange für die Planung ihrer Eröffnung. Thao Nguyen und Chinh Keyser, Gründerinnen von Cyn Cyn im Eppendorfer Weg, haben die Räumlichkeiten in der Karolinenstraße übernommen und wollen hier zeitnah ihr zweites Restaurant eröffnen.
Zwei Food-Trends im Karoviertel
Dicke, handgezogene Nudeln mit würziger Brühe und Toppings sind im vergangenen Jahr zum Food-Trend geworden. Mit der Eröffnung im Karoviertel gibt es den Trend nun erstmals auch in diesem Teil Hamburgs. Aber nicht nur das: Thao Nguyen und Chinh Keyser eröffnen gleich nebenan noch ein weiteres Konzept: Mit Banh Banh bringen die beiden ihre „wahren Wurzeln“ nach Hamburg. Banh Mi sind vietnamesische Sandwiches mit unterschiedlichen Toppings, die ebenfalls immer häufiger auch in Hamburgs Gastroszene zu bekommen sind, unter anderem in der Mönckebergstraße bei Ai Banh Mi. Das Banh Banh soll noch im März eröffnen, genauso wie das neue Cyn Cyn.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
