Tim Mälzer plant ein kleines Festival. Mit gutem Grund: Am 29. Juni wird die Bullerei, sein wohl bekanntestes Restaurant, in den Schanzenhöfen ihr 15-jähriges Bestehen feiern. Eine Art Straßenfest sei geplant, die Party werde früh anfangen, sagt Hamburgs Küchenbulle in seinem Podcast „Fiete Gastro“ mit Sebastian E. Merget. Damit wolle er an auch etwas an das Viertel zurückgeben. Und all denjenigen, die sein Restaurant seit 15 Jahren trotz sämtlicher Krisen unterstützen.
Gastronomie ohne Hemmschwelle
Deshalb also die große Party. Es werde viel, viel Essen und Trinken geben, Live-Musik und Tanz. Auch befreundete Kolleginnen und Kollegen seien vor Ort, um ihre kulinarischen Künste zu zelebrieren. Eintritt? Fehlanzeige. Alles „open door“, so Mälzer. Die Preise für Essen und Trinken sollen das spiegeln: Wirklich etwas verdienen wolle man an diesem Juniwochenende nicht, nur die Kosten sollen gedeckt werden. „Die Bullerei zeichnet sich dadurch aus, dass wir eine Gastronomie ohne Hemmschwelle sind“, sagt Mälzer im Podcast. So werde es zwar Kaviar geben, selbstverständlich aber auch Pommes. Außerdem: eine Hüpfburg, „denn ohne Hüpfburg geht gar nichts“, das habe er gelernt, seit er seine eigene Familie hat. Und vielleicht ein Feuerwerk. Davon muss er aber noch die Stadt überzeugen.
15 Jahre Bullerei in 24 Stunden
Eine Aftershow-Party ist ebenfalls in Planung. „Wo und was“ sei aber noch geheim. Sicher ist: „Es wird ein Festival. 15 Jahre Bullerei in 24 Stunden.“
Tim Mälzer im Genuss-Guide-Podcast „Einmal alles, bitte!“
Auch in unserem Podcast „Einmal alles, bitte!“ spricht Tim Mälzer über das, was ihn bewegt: seine Ausbildungszeit in Hamburg und London, sein neues Kochbuch, sein neues Eis und seine Pläne für die Zukunft – die irgendwo zwischen Rente und tausend Plänen liegen. Jetzt gleich mal reinhören.
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