Le Petit-Dérangé: Im Bistro Carmagnole wird gebruncht 

Das Bistro Carmagnole hat seine Öffnungszeiten erweitert: Seit Juni 2023 können Gäste auch Samstag- und Sonntagvormittag die urig-gemütlichen Souterrain-Räumlichkeiten besuchen. Dann serviert das Team rund um Chef Alvaro Rodrigo Piña Otey einzigartige Brunch-Kreationen, die das Angebot des beliebten französischen Restaurants perfekt ergänzen. 

Brunch-Angebot im Bistro Carmagnole

Auf der neuen Speisekarte, die ab sofort samstags und sonntags von zehn bis 14 Uhr gilt, findet sich eine kleine Auswahl an vegetarischen und veganen Kreationen, die bei Bedarf um Wurst, Schinken und Salami ergänzt werden können. Auf der Speisekarte heißt es: „Ob verkatert nach Elektrolyten hungernd, oder auf der süßen Seite des Lebens beheimatet zu sein – viele, wenn nicht sogar alle Bedürfnisse sollen befriedigt werden!“ So gibt es auf der Karte beispielsweise ein köstliches Sauerteigbrot mit Comté, Gruyère und französischem Bergkäse, Blattspinat, schwarzen Trüffeln und Champagner-Béchamel-Soße samt stundenlang eingekochten Balsamico-Portwein-Schalotten. Das vegane Sandwich mit Portobello-Pilzen, karamellisierten Schmelzzwiebeln, Chimichurri und Harissa-Mayonnaise ist mindestens genauso köstlich. Außergewöhnlich ist auch die hauseigene Auslegung der mexikanischen Huevos Rancheros: zwei Spiegeleier mit Vintage-Cheddar überbacken, die man mit Tortillas isst. Wer den kulinarischen Start in den Tag süßer bevorzugt, findet sicher Gefallen an dem Pain Perdu, ein in Butter, Orangenabrieb und Zucker gebratenes Brioche, das mit griechischem Joghurt, Cassis-Lavendel-Kompott und Fruchtsalat serviert wird, oder an dem Granola Brûlée mit Fruchtsalsa. Neben Kaffee und Co gibt es zum ‘Le Petit Dérangé auch einen Breakfast-Martini, Bloody Mary und Champagner.

Seit 2014 ist das Bistro Carmagnole in der Juliusstraße, einer ruhigeren Seitenstraße des Schulterblatts beheimatet. Den Gästen wird hier nicht nur gemütlicher Bistro-Charme, sondern auch kreative französische Küche geboten. Am Wochenende bekommt man hier kaum einen Platz ohne Reservierung. „Aber das Abendgeschäft reicht nicht mehr aus“, so Piña Otey. Zwar sei das Restaurant am Wochenende immer sehr gut besucht, doch unter der Woche blieben die Gäste oft aus. „Mit steigenden Kosten mussten wir uns etwas überlegen“, so der Gastronom. 

Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com