Eigentlich sollte Anfang 2023 ein neuer Taco-Shop unter der Sternbrücke eröffnen, nachdem der vorherige Mieter Saint Pablos im Oktober 2022 überraschend sein Ende verkündete. Doch durch Probleme mit dem Vermieter musste die Jungs von Bolita Tacos kurzerhand umstrukturieren. Mehrere Monate suchten sie nach einem passenden Ladenlokal und gingen zwischenzeitlich eine Kooperation mit der Mexiko Straße in Eppendorf ein. Nun gehen Jonas und Flo eine neue Allianz ein.
Zusammen mit dem Carmel by Kapara haben sie eine Art Food-WG gegründet. Ab dem 22. April werden von Samstag bis Montag zwischen 12 und 21 Uhr die Räumlichkeiten von Bolita Tacos genutzt, die anderen Tage, wie zuvor, vom Carmel. Dort können dann wie gewohnt die leckeren veganen Pitas und andere Spezialitäten der levantinischen Küche gegessen werden.
Bis Ende September wird man sehen wie das Konzept funktioniert und Bilanz ziehen. So lange können in der Simon von Utrecht Straße köstliche Kreationen wie Birria und Al Pastor Tacos oder Kimchi Quesadillas probiert werden.
