Indische Küche im Reetdachhaus: Neueröffnung Haveli 

Seit Dezember 2022 war der Ofen in der Küche des geschichtsträchtigen Reetdachhauses in der Ulzburger Straße aus. Doch bald wird er wieder entfacht, denn ein neuer Mieter hat das großflächige Gebäude nördlich von Hamburg übernommen. Der Start des Restaurant Haveli ist für Anfang Mai geplant: „Dann bieten wir indische Küche in Norderstedt an“, erklärt Harman Singh, der gemeinsam mit seinem Vater Sukhdev Singh das indische Restaurant eröffnen wird. Sukhdev Singh, Inhaber und Koch, wird in Zusammenarbeit mit einem indische Sternekoch gehobene Gerichte aus der Region Punjab kochen.  Neben zwei neuen Tandoor-Öfen wird auch der Gastraum renoviert und erneuert. Partner der Singhs ist Klaus Limberts mit der Flensburger Brauerei, der Sukhdev Singh bereits in seiner derzeitigen Gastronomie, dem Gyros-Grill Santorini im Stadtteil Dulsberg, zur Seite steht. 

Die gesamte Familie Singh wird in dem Restaurant mitarbeiten und das große Gebäude mit Leben füllen. „Daher auch der Name Haveli. Das sind in Indien alte, große Häuser mit viel Tradition, die für große Feiern genutzt werden“, so Harman Singh. Neben dem normalen Restaurantbetrieb möchten die Singhs in Zukunft auch als Ort für größere Feiern dienen und Norderstedt als Location für Hochzeiten, Jubiläen und Geburtstage dienen. 

Ende vergangenen Jahres gaben die Betreibenden des beliebten Restaurants Binnen un Buten das Ende der Gaststätte bekannt. Der Grund: Personalnot. Die Suche nach neuen Küchenmitarbeitenden blieb erfolglos, sodass Inhaber Detlef Berg keinen anderen Ausweg mehr sah, als das Restaurant nach rund zwölf Jahren zu schließen. Das Ende von Binnen un Buten in dem schönen Reetdachhaus im Landhausstil schockierte nicht nur die umliegenden Anwohner, sondern auch Stammgäste aus Hamburg. 

AvL