Seit Monaten ist das Gastgewerbe lahmgelegt. Aus wirtschaftlicher Sicht eine absolute Katastrophe – zumal einige Gastronomen immer noch auf Überbrückungshilfen warten. Was bedeutet das eigentlich für die Mitarbeiter, die jetzt in Kurzarbeit sind? Kommen sie über die Runden? Und wie geht man als Arbeitgeber mit der Verantwortung um, der Belegschaft keine Perspektive bieten zu können? Fachmangel und fehlender Nachwuchs waren schon vor der Pandemie ein riesiges Problem. Stephan von Bülow, Manager der Block Gruppe, weiß, wie man die Arbeitnehmer bei der Stange hält.
