2 Minuten Lesedauer / Stories

Verantwortung

Konsequente Nachhaltigkeit statt Greenwashing

Sebastian Junge betreibt seit 2018 das Restaurant Wolfs Junge in Hamburg-Uhlenhorst. Für den Bio-Spitzenkoch ist Essen ein sozialer wie auch politischer Akt. Ein Einblick in sein Konzept, seine Ziele und Forderungen

1. Mai 2021

Baut sein Gemüse selbst an: Sebastian Junge vom Wolfs Junge / ©Wolfs Junge
Baut sein Gemüse selbst an: Sebastian Junge vom Wolfs Junge / ©Wolfs Junge

Das Restaurant Wolfs Junge steht für eine konsequent nachhaltige Gastronomie mit einem ganzheitlichen Ansatz. Das bedeutet, dass neben der Bio-Zertifizierung auch Faktoren wie die Wahl der Hausbank (k...

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