Warum Hamburgs Gastro Brücken baut

Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In unserer Serie „Nach vorn!“ wollen wir sie zeigen. Denn Hamburgs Gastrowelt arbeitet zusammen und unterstützt sich gegenseitig. Pop-ups, Gastküchen und Kooperationen halten Einzug in der Hansestadt. Der Konkurrenzgedanke ist auf dem Rückzug. Zu viele Köche verderben den Brei? Im Gegenteil!

28. Juni 2023

Gemeinsam kochen, gemeinsam stärker: Die Jungs vom Arc Restaurant / ©Simon Huntington

Bei einem Four-Hands-Dinner bereitet ein Küchenchef zusammen mit einem Gastkoch ein gemeinsames Abendessen zu. Was zunächst vor allem in Fine-Dining-Restaurants beliebt war und Sterneköche durch das g...

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Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com