4 Minuten Lesedauer / Stories

Sternegastronomie

„Blinder Aktionismus ist fehl am Platz“

Im Interview spricht Gastronomin und Sommelière Sophie Lehmann über die aktuellen Herausforderungen der Branche und warum sie und Thomas Imbusch dennoch Platz für spontane Gäste machen

15. September 2023

Thomas Imbusch und Sophie Lehmann führen gemeinsam das 100/200 in Hamburg / ©René Flindt
Thomas Imbusch und Sophie Lehmann führen gemeinsam das 100/200 in Hamburg / ©René Flindt

Seit Mai bietet das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant 100/200 À-la-carte-Gerichte und sogar einen Mittagstisch an. Ein ungewöhnliches Angebot innerhalb der Sternegastronomie – zumal...

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Portrait von Marina Höfker

Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.