Stories

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Dehoga

Der Dehoga Hamburg wählt neuen Präsidenten

Nach dem überraschenden Tod des langjährigen Präsidenten Franz J. Klein im Alter von 72 Jahren sucht die Dehoga seinen Nachfolger

Goldschätzchen

Valid Sandooni über sein Ostermenü

Erneut macht Corona dem Osterfest einen Strich durch die Rechnung. Doch das Feiertagsessen deshalb ausfallen lassen? Muss nicht sein! Valid Sadooni, Restaurantleiter vom Goldschätzchen über Alternativen

Esfck

„Wir haben gemerkt, dass wir eine Vorbildfunktion haben“

Gewürzmischungen, T-Shirts, Hoodies, Pflanzendünger: Unter dem Label Esfck haben Darja und Martin Schneider schon vor Jahren damit begonnen, sich neue Vermarktungsmöglichkeiten im kulinarischen Umfeld zu erschließen. Ein Gespräch ...

Veganes Restaurant

100 Speisekarten in sieben Jahren

Ob Hafer-Bio-Grünkern-Patty im Burgerbun, Cajun Born Cubes – das sind Polentawürfel mit Gemüse - oder Gelbes Thai Curry: Im Restaurant The Vegan Eagle in Langenhorn stellt ein fünfköpfiges Team regelmäßig eine neue und kreative ...

Bonbonmanufaktur Familie Hofer

Über die Herstellung von Bonbons

Ob zum Junggesellenabschied, der Geburtstagsfeier oder dem Firmenevent: In den Kursen der Bonbonmanufaktur Familie Hofer steht neben der Herstellung von Bonbons der Spaß an erster Stelle. Wir haben uns den Weg zum süßen Bonbon zeigen lassen

Corona

Austauschmöglichkeit für die Lüneburger Gastronomie

Die Gastronomie bleibt aufgrund der Corona-Pandemie größtenteils weiterhin geschlossen. Zur Unterstützung der Gastro-Szene hat Jörg Laser, Geschäftsführer des Hotels und Restaurants einzigartig in Lüneburg, im März 2021 den Verein ...

Küche

Was macht eigentlich … ein Sous Chef?

Um den reibungslosen Ablauf in Profiküchen zu garantieren, braucht es feste Aufgabenverteilungen und Verantwortungsbereiche. Je nach Größe der Gastronomie gibt es mehr oder weniger Freiheiten. Sebastian Sae-Hor, Sous Chef im Restaurant ...

Start-Up

„Wir sind dabei, den Lebensmittelmarkt zu ...

Jonathan Harke und Maximilian Roch sind zwei Freunde auf großer Mission. Mit ihrer Marke Canya wollen sie den Mischgetränkemarkt revolutionieren und jedem überall zu jeder Zeit das perfekte Partyfeeling ermöglichen. Wir haben die ...

FAQ

Das Team vom Café Entenwerder 1 über …

Im Café Entenwerder 1 auf der gleichnamigen Halbinsel in der Elbe gibt es Kuchen, Suppe, Kaffee und Limonaden vom schwimmenden Ponton. Wir haben mit den guten Seelen des Cafés Eva, Janosch, Jennifer und Vivien gesprochen

Falafel

„Es ist eine Idee“

Im Sommer 2020 eröffnete in Eppendorf das Romman: Hier gibt es syrische Köstlichkeiten wie Falafel und Manakiesch – und noch viel mehr. Warum das Restaurant eben nicht nur ein Restaurant, sondern auch Kulturort ist.

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