Rare Lebensmittel „Für Panik ist noch kein Platz“ 29. April 2022 - Wer aktuell einen Supermarkt betritt, entdeckt leere Regale. Was passiert in der Gastronomie, wenn Mehl und Öl fehlen? Und wie schätzen Experten die derzeitige Lebensmittel-Situation ein?
Katzencafé Flauschiges Café 27. April 2022 - Der Katzentempel heißt jetzt Katers Köök! Nicht nur der Name ist neu, auch das Ambiente glänzt im neuen Look
Ratsherrn Das perlt. Aber nachhaltig! 25. April 2022 - Ratsherrn Brauerei setzt auf kurze Wege, schonende Produktion und im „Das Lokal“ auf CO2-freien Ausschank
Thomas Imbusch Was macht eigentlich ein Sternekoch? 14. April 2022 - Wie gestaltet sich der Alltag eines Kochs, der in einem mit Michelinstern ausgezeichneten Restaurant kocht? Ein Sternekoch packt aus.
Personalmangel Olivia Jones wirbt um Arbeitskräfte 12. April 2022 - Die Bars nehmen allmählich wieder Fahrt auf, doch das Personal bleibt aus. Olivia Jones hat sich mit verschiedenen Verbänden zusammengetan und eine Kampagne ins Leben gerufen, die Gäste hinter den Tresen locken will
Nachhaltiger Fischkonsum „Wichtig ist, den Jahreszeitenkalender zu beobachten“ 22. März 2022 - Ein Gespräch mit Landhaus Scherrer-Küchenchef Heinz Wehmann über Fischsorten, die noch nachhaltig konsumiert werden können und sein Lieblingsgericht
DGHADB Sozialer Saftladen 18. März 2022 - Äpfel, die verderben würden, werden hier zu Saft verarbeitet. Das Geld fließt zurück in die Firma und finanziert damit Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung beim gemeinnützigen Unternehmen „Das Geld hängt an den Bäumen“
Portugiesenviertel Die Entstehung des Portugiesenviertels 15. März 2022 - Das Portugiesenviertel in Hamburg ist ein Knotenpunkt der Hamburger Gastroszene. Zu Besuch im Hafendorf, das sich zu einem Szeneviertel entwickelt hat, ohne seinen Charakter zu verlieren
Food-Waste Lebensmittel retten durch Containern 25. Februar 2022 - Viele Menschen retten Lebensmittel aus den Abfall-Containern von Supermärkten – und machen sich damit strafbar. Sie fordern ein Umdenken der Politik. Wie ist es, Essen aus den Mülltonnen der Supermärkte zu fischen?
Außengastronomie Rettungsschirme ade! 24. Februar 2022 - Wer bei seinen Restaurantbesuch draußen sitzt, muss mit unbeständigem Hamburger Wetter rechnen. Eine gern genutzte Lösung der Betreiber: Sonnenschirme. Einige Gastronomen sollen sich von den Schirmen trennen. Warum?
