Stories

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Side Design Hotel Hamburg

Es ist eine Frage der Haltung

Alex Obertop, General Manager im SIDE Design Hotel Hamburg, und Hendrik Maas, Küchenchef der [m]eatery bar + restaurant, über die viel beklagte Mitarbeiterfluktuation in der Branche

Kochbuch

Reste-Kochen mit Stevan Paul

In Stevan Pauls „Simple & Clever Cooking“ geht es um einfaches, aber schlaues Kochen. Der Autor und ehemalige Koch über Wertschätzung von Lebensmitteln, den Umgang mit Essensresten und Geheimnisse der Leftover-Küche

Vier-Sterne-Hotel in Adendorf

Andrea Stuff übernimmt Leitung im Castanea Resort Hotel

Voelkel

Bio für alle

Raus aus der Öko-Ecke und rein in die Masse – das ist die neue Leitidee des Getränkeherstellers Voelkel. Dafür hat sich das Bio-Unternehmen mit dem Techno-DJ und studierten Ökologen Dominik Eulberg zusammengetan. Ganz oben auf ihrer ...

Pizza Electric

Neues, nachhaltiges Pizza-Erlebnis

Seit Juni gibt es einen neuen Pizzaladen im Grindelviertel. Hier kommt die Pizza aus einem elektrischen Ofen, der mit Ökostrom betrieben wird. Geschäftsführer Alexander Troullier über das Besondere an seinem Konzept

Le Méridien Hamburg

Wertschätzen, was vorher normal war

Daniel Spingler, Hotel Manager des Le Méridien Hamburg, über seine gewonnenen Erfahrungen durch den Lockdown und über das Besondere seines Berufsstandes

FAQ

Loco Sushi über …

Die Rollen von Loco Sushi kommen ganz ohne tierische Produkte aus – nach dem Motto „Fische sind Freunde“. Die Gründer Marie, Klaus und Hans über …

Hamburger Fischmarkt

Wiedereröffnung an der Elbe

Mehr als ein Jahr war er geschlossen. Nun darf der Hamburger Fischmarkt an der Elbe endlich wieder öffnen. So haben die Anbieter und Besucher des Marktes den Eröffnungstag empfunden

Tortue

Ein Leben, für die schönen Seiten im Leben

Marc Ciunis ist gemeinsam mit Carsten von der Heide Geschäftsführer des Tortue in den Hamburger Stadthöfen. Im Gespräch geht es um seine Erfahrungen und Erlebnisse im Lockdown sowie über das Thema Wertschätzung

Besondere Berufe

Was macht eigentlich … ein Bierbrauer?

Die Deutschen lieben Bier und tranken im Jahr 2020 laut Statista jeweils rund 95 Liter davon. Aber wie entsteht eigentlich Bier? Sascha Bruns, Geschäftsführer und Brauer von Landgang Brauerei in Hamburg, erklärt es

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