Nachhaltiger Fischkonsum „Wichtig ist, den Jahreszeitenkalender zu beobachten“ Ein Gespräch mit Landhaus Scherrer-Küchenchef Heinz Wehmann über Fischsorten, die noch nachhaltig konsumiert werden können und sein Lieblingsgericht
DGHADB Sozialer Saftladen Äpfel, die verderben würden, werden hier zu Saft verarbeitet. Das Geld fließt zurück in die Firma und finanziert damit Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung beim gemeinnützigen Unternehmen „Das Geld hängt an den Bäumen“
Portugiesenviertel Die Entstehung des Portugiesenviertels Das Portugiesenviertel in Hamburg ist ein Knotenpunkt der Hamburger Gastroszene. Zu Besuch im Hafendorf, das sich zu einem Szeneviertel entwickelt hat, ohne seinen Charakter zu verlieren
Food-Waste Lebensmittel retten durch Containern Viele Menschen retten Lebensmittel aus den Abfall-Containern von Supermärkten – und machen sich damit strafbar. Sie fordern ein Umdenken der Politik. Wie ist es, Essen aus den Mülltonnen der Supermärkte zu fischen?
Außengastronomie Rettungsschirme ade! Wer bei seinen Restaurantbesuch draußen sitzt, muss mit unbeständigem Hamburger Wetter rechnen. Eine gern genutzte Lösung der Betreiber: Sonnenschirme. Einige Gastronomen sollen sich von den Schirmen trennen. Warum?
Corona-Politik Zugeparkt: Außengastronomie Keine Drinks mehr in Parkbuchten auf St. Pauli: Dieses Jahr soll alles wie in Vor-Pandemiezeiten werden. Aber wie vorher ist es noch nicht. Eine Gastro-Petition gleicht einem Hilfeschrei. Und die Politik? Diskutiert und überlegt
Zoë-Sofabars Roboter bitten zu Tisch Die Gastronomie leidet unter erheblichem Personalmangel. Seit November helfen zwei Roboter in den Zoë-Sofabars aus. Ein Bericht, wie Technik die Gastro-Szene retten kann – ohne menschliche Kommunikation
Besondere Berufe Was macht eigentlich ein … Kochbuchautor? Kochbücher sind Kunst. Jedenfalls die von Stevan Paul – mit wunderschönen Fotos und gut verständlichen Rezepten. Kein Wunder, dass die Werke des Autors Bestseller sind. Aber wie schreibt man eigentlich ein Kochbuch?
Public Coffee Roasters Auf gute Nachbarschaft in Eimsbüttel Seit Februar 2022 dürfen sich auch die Eimsbütteler über Kaffee und Spezialitäten der Public Coffee Roasters freuen. Inhaber Argin und Shop-Manager Konstantin über die Vision hinter dem Namen und was in dem Café neu ist
Gentrifizierung Tschüss, altes Haus Die Stadtteile Hamburgs verändern sich stetig im Zuge der Gentrifizierung. Für Aufruhr sorgte in den vergangenen Monaten der Abriss des indischen Restaurants Maharaja am Neuen Pferdemarkt – ein Bericht über die Hintergründe
