Stories

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Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Die Geschichte des Großmarkts

Der Großmarkt Hamburg hat sich über Jahrhunderte zu dem entwickelt, was er heute ist. Eine Geschichte von Handel und Wandel

Hamburgs Gastro-Heldinnen

„Essen ist Emotion“

Geht es um Gastronomie, haben es Frauen häufig immer noch schwerer als Männer. Aber sie sind auf dem Vormarsch. Belege? Bitte schön: Diese Frauen rocken schon jetzt Hamburgs Gastro-Szene. Diesmal: Eliane „Elli“ Neubert

Hof Eggers

Gans natürlich

Henning Beeken ist Geschäftsführer und Eigentümer des Hof Eggers in Kirchwerder. Hier versorgt er neben Schweinen und Schafen auch rund 120 Gänse. Ein Interview über das Leben der Bio-Gänse und den Trend zur fleischlosen Ernährung

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Der Platzmeister vom Großmarkt

Die Marktaufsicht sorgt dafür, dass auf dem Großmarkt alles nach Vorschrift läuft. Gibt es dennoch Verstöße, kümmern sich Jörg Bedrich und sein Team

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Die 27 Hektar reinigen wir im Team“

Täglich kommt ein Reinigungsteam von OTTO DÖRNER GmbH & Co. KG, das die riesige Halle reinigt. Worauf es dabei ankommt, erzählt Teamleiter Matin Kabiri

Podcast: „Einmal alles, bitte!“

„Der Teig ist wie ein Baby“

Die Pizzabäckerin Nicole Harms ist gelernte Vergolderin, hatte schon ein Frühstückscafé und war mit ihrer Pizzeria bei „Rosins Restaurants“. Im Podcast „Einmal alles, bitte!“ spricht Sie über Pizza, die Dreharbeiten und die Energiekrise

3 Fragen an ...

Hauke Günther von Hamburg-Zanzibar

Seit 2017 stellen Hauke und Yuka am Stadtrand Hamburgs Gin her. Nach ihrem preisgekrönten Tumeric Gin widmen sie sich ihrer Idee vom nahezu alkoholfreien Dropping Gin

Reportage

Reise in die Zukunft: So fühlt sich autonomes Einkaufen an

Wie gestaltet sich das Einkaufen in Zukunft? In Eppendorf hat der erste autonome Supermarkt der Stadt, Hoody, eröffnet. Unsere Redakteurin hat den Selbsttest gewagt

Reihe: Dem Lockdown trotzen

„Wir würden es immer wieder so machen!“

Lockdown, Kurzarbeitergeld, diverse Regelungen. Die Corona-Pandemie hat es der Gastronomie nicht leicht gemacht. Dennoch wagten einige Gastronomen den Sprung ins kalte Wasser und verwirklichten ihren Traum vom Restaurant. In unserer Reihe ...

Brot und Brötchen

Zukunft trotz Energiekrise?

Die steigenden Energiepreise machen besonders den mittelständischen Bäckereibetrieben Sorge. Ein Bericht über die kulturelle Bedeutung von Brot, den Wert des Handwerks und die Probleme der Branche

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