Stories

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Mehrwertsteuererhöhung

Günstige Hausmannskost statt Preiserhöhung

Die Mehrwertsteuer wird wieder steigen, doch im Restaurant Schuback am Park senken die Gastronomen Jens und Désirée Manzel die Preise. Das steckt hinter dem ungewöhnlichen Konzept

foodlab Accelerator Programm

Süß, bunt und einzigartig: Gebäck von Supersüß

Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und das erste eigene Pop-up. Im diesjährigen Finale stehen zwei spannende Ideen, eine davon ist Supersüß. Gründerin Wan Ouyang und ...

foodlab Accelerator Programm

Bambam! Handpulled Noodles aus der kofookoo-Familie

Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und das erste eigene Pop-up. Im diesjährigen Finale stehen zwei spannende Ideen, eine davon ist Bambam! Handpulled Noodles mit ...

Fancy Schnitten

Food-Trend Eggdrop Sandwich

Südkorea ist seit Jahren Trendgeber in Sachen Popkultur, Mode und Ernährung. Nun bringt uns das ostasiatische Land einen weiteren Trend: Egg Drop Sandwiches. Was es damit auf sich hat, lest ihr hier

Die Ampel hat entschieden

Mehrwertsteuer in der Gastro steigt wieder auf 19 Prozent

Jetzt steht fest: Die Mehrwertsteuer in der Gastronomie wird im kommenden Jahr wieder von sieben auf 19 Prozent angehoben. Für Hamburgs Gastronomie könnte das schwerwiegende Folgen haben.

Silvester

Jahresausklang im Fang & Feld

Die letzten Wochen des Jahres sind angebrochen, Zeit sich über die Silvesternacht Gedanken zu machen. Im Fang & Feld Restaurant in der Elbphilharmonie wird ein imposanter Jahresausklang gefeiert

Sterneküche und Nachhaltigkeit

„Ein Menü erzählt eine Geschichte“

Die 100/200 Kitchen feiert in diesem Jahr fünfjähriges Jubiläum. Inhaberin Sophie Lehmann spricht im Interview darüber, was ihr Restaurant besonders macht, was sich in den letzten Jahren getan hat und warum sie eine Gedeckpauschale ...

Start-Up

Karanga Erdnuss-Sauce: Voll auf die Nuss

Karanga heißt die Erdnuss in Uganda. Und die Sauce, die daraus gemacht wird, erobert nicht nur Hamburg. Mittlerweile werden Tonnen produziert

Design

Lichtbeton lässt Gastro leuchten

Das hat Style: Ein langer Bartresen, dahinter Glasregale, ordentlich gefüllt mit Flaschen und umrahmt von leuchtendem Beton – derselbe Baustoff, aus dem auch der beeindruckend lange Tresen ist. Leuchtender Beton? Ja. Ein Aachener ...

Familienbetrieb

Grandios gebrannt: Brennerei Elmendorf

In neunter Generation führen Judith und Kai Elmendorf die älteste Brennerei in Hamburg. Ihr Wissen über das traditionsreiche Handwerk der Spirituosenherstellung will das Inhaberpaar weitergeben. Ihr Traum: eine Erlebnisbrennerei

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