Akan Afrofusion: Vom foodlab zur festen Heimat

Schon mit dem Pop-up im foodlab erkochte sich das Akan Afrofusion eine treue Stammkundschaft. Mit diesem Rückenwind zog das Team um Inhaber und Küchenchef Louis-Lord Larbi im Oktober 2024 in eine feste Location – mit westafrikanischer Fusionsküche hat sich das junge Team einen Namen in Hamburgs Gastro-Szene gemacht

26. April 2025 von Alina Fedorova

Louis-Lord Larbi eröffnete im Oktober 2024 das Akan Afrofusion Restaurant, nach dem er sein Konzept erfolgreich mit temporären Konzepten testete /©Cornelius Antwi

Louis-Lord Larbi machte seine Leidenschaft zum Beruf – allerdings auf Umwegen. Denn die Kochausbildung brach er damals nach nur einem Monat ab: Viel Monotonie, wenig Kreativität, lange Arbeitszeiten....

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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.

alina.fedorova@szene-hamburg.com