Als das Jing Jing im September 2022 eröffnete, ging es so heiß her, dass es Tim Mälzer zufolge an Körperverletzung grenzte. Inzwischen hat das, was auf dem eigens aus Thailand importierten Geschirr landet, eine sauber ausbalancierte Schärfe. Heute wird vorwiegend in der offenen Küche mit Feuer hantiert. In der zischt und brodelt es, und heraus kommen allerlei feine Gerichte wie Wasserspinat, traditionelle Currys oder Gerichte mit Namen wie „Der weinende Tiger“. Vena Steinkönig und Valentin Broer sind das leitende Duo hinter dem Restaurant, in dem Thailändisch wie bei einem Besuch bei Freunden und Familien gekocht werden soll. Es ist nach Momo Ramen und Momo Buns ihr drittes Projekt und wurde im vergangenen Jahr bereits als Hanseperle ausgezeichnet. In diesem Jahr steht das hippe Restaurant in der alten Eimsbütteler Weinlagerhalle erneut auf der Shortlist des Genuss-Michels: Das Jing Jing ist nominiert als Restaurant des Jahres 2025. Zu dem Anlass darf Bar-Chef Frederik Schefferski gerne etwas aufmischen.
Der Genuss-Michel
Mit dem Genuss-Michel werden am 28. April 2025 in der Fischauktionshalle der beste Newcomer, das Restaurant des Jahres und die Bar des Jahres geehrt. Mit unserem Nachhaltigkeitspreis vergeben wir zudem wieder einen Preis für besonders nachhaltiges Engagement. Außerdem wird eine verdiente Gastronomin oder ein verdienter Gastronom mit dem Lebenswerkpreis persönlich ausgezeichnet. Der Genuss-Michel wird seit 2019 verliehen.
Zu unserem TestAdresse
Kontakt
Öffnungszeiten
Ob Pho, Ghormeh Sabzi oder Pasta: Leonie Förderreuther ist vor allem an internationaler Küche interessiert – und immer auf der Suche nach vegetarischen Angeboten. An ihrer Schärfe-Schmerzensgrenze feilt sie noch; in ihrer vergangenen Karriere als Barista hat sie vor allem ihre Koffeinverträglichkeit in die Höhe getrieben. Am liebsten trinkt sie einen Flat White mit Hafermilch.
