„Wir sind in große Fußstapfen getreten“

Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In unserer Serie „Nach vorn!“ wollen wir sie zeigen. Zum Beispiel Kristian Haas und Theres Neuhaus: Sie haben sich mit der Übernahme von der Weinstube „Zur Traube“ allen Krisen zum Trotz ihren Traum vom eigenen Restaurant erfüllt

31. Mai 2023