„Wir schwimmen schon seit 15 Jahren gegen den Strom“

Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden. Matthias Gfrörer von der Gutsküche Wulksfelde setzt auf Regionalität und ein „Farm to Table“-Konzept

13. August 2024

Der Inhaber von der Gutsküche Wulksfelde: Matthias Gfrörer / ©Sven Schomburg

Zurück in Omas Küche. Meine liebste kulinarische Kindheitserinnerung ist, …mit Oma-Hamburg Birnen, Bohnen und Speck einzukaufen, zuzubereiten, mitzukochen, mitzurechnen und 50 Pfennig zu verdienen!„Gu...

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Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie endlich wieder auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.

ilona.luetje@szene-hamburg.com