Schon 2022 wurde Limoncello von der Hamburger Bar- und Gastronomieszene als Trendgetränk vermarktet und auch in diesem Jahr geht der Hype weiter: der zitronig-frische Likör macht sowohl pur als auch als prickelnder Spritz oder Longdrink eine Bella Figura. Die erste Wahl dafür: Limoncello Di Capri. Wie sein Name verrät, liegt die Heimat dieses Zitronenlikörs auf der bezaubernden Insel Capri im Golf von Neapel.
In den Zitronen liegt der Zauber
Große, gelbe Zitronen sind die Basis des köstlichen Limoncello di Capri. Aber nicht irgendwelche Zitronen werden für diesen Likör verwendet, sondern nur Ovale di Sorrento, eine qualitativ hochwertige Zitrone, die nur auf der Halbinsel von Sorrent und der Insel Capri wächst. Die oft jahrhundertealte Zitronenbäume werden vom Sonnenlicht, den Winden des Meeres und von der Vulkanerde genährt. Eine intensiv duftende Schale, ein besonders saftiges und säuerliches Fruchtfleisch und einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen sorgen für den einzigartigen Geschmack des Limoncello di Capri. Dabei spielt die Schale eine besondere Rolle: Insgesamt 250 Gramm Schale der ungespritzten und unbehandelten Früchte werden pro Flasche verarbeitet. Auch Farbstoffe, Konservierungsmittel, Stabilisatoren oder zusätzliche Aromen sind bei Limoncello Di Capri tabu. Der Geschmack kommt ausschließlich aus den Zitronen.
Altes Rezept und neue Zeiten
Zwischen felsigen Klippen und azurblauen Meer wird der Limoncello seit über 100 Jahren in Handarbeit hergestellt. In Meta, einem kleinen Küstenort auf der Halbinsel Sorrent, steht die gläserne Fabrik, in der nicht nur der traditionsreiche Likör hergestellt wird, sondern der auch einen Einblick in die Herstellung ermöglicht. Nicht weit entfernt von der heutigen Fabrik liegt der Ursprung des Limoncello di Capri. Vincenza Canale, eine Herzblut-Gastgeberin, tischte ihren Gästen Anfang des 20. Jahrhunderts ihren hausgemachten Zitronenlikör – den Limonillo – auf. Der kam so gut an, dass ihre Nachfahren 1988 die Firma Limoncello di Capri S.r.l gründeten. Der Name Limoncello wurde hier erstmal verwendet hat und patentiert. Jede Flasche, die heute in die ganze Welt verschifft wird, beinhaltet einen Limoncello nach dem bis heute vollständig überlieferten Originalrezept von Vincenza Canale. Fun Fact: Auf jeder Flasche ist ein Aufkleber, der die ikonischen Felsformationen der Insel Capri, die Faraglioni, und damit die Heimat des Premium-Zitronenlikörs, darstellt. Heute trinkt man den Likör pur aber auch als Aperitif gemixt mit Tonic oder als Spritz mit einem Prosecco oder Winzersekt.
Hamburgs Gastro im Limoncello-Fieber
Aperol war gestern, Limoncello ist heute! Das haben auch längst Hamburgs Gastronomen und Barbetreiber realisiert und setzen auf Limoncello di Capri in ihrem Spirituosenregal. So bekommen Gäste in der Bar DaCaio des The Georg Hotels zum Beispiel einen Cocktail mit Dolce Vita Gin, Campari Soda, Limoncello und Creme de Menthe. Die Pizzeria Jill hat unter anderem einen Limoncello-Sour und einen Limoncello-Spritz auf der Karte. Letzteren gibt es auch inklusive Elbblick in der neuen Beachbar Sonnendeck St. Pauli unweit der Hafentreppe. Auch in Paola’s Bar, im Hard Rock Cafe Hamburg, im Il Buco und im Amaranto wird der italienische Zitronenlikör ausgeschenkt. In der Cantinetta Bar des Ameron Hotels wird der Limoncello di Capri hingegen nicht als Drink, sondern als Dessert in Kombination mit Zitronensorbet serviert.
Limoncell0 di Capri selbstgemacht
Aber der erfrischende Likör ist keineswegs nur von Meisterhand perfekt gemischt. Auch in den eigenen vier Wänden kann aus Limoncello di Capri und einigen zusätzlichen Zutaten etwas Köstliches gezaubert werden. Ob Di Capri Spritz oder Di Capri Tonic, beide Getränke sind ideal für heiße Sommertage auf dem Balkon oder mit den Liebsten im Park auf einer Picknickdecke. Hier kommen zwei einfach Rezepte mit Limoncello di Capri.
DI CAPRI SPRITZ
75 ml Prosecco
50 ml Limoncello Di Capri
25 ml Soda
ein Zweig Minze
eine Zitronenscheiben
Alle Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Weißweinglas geben. Mit einem Zweig Minze und einer Zitronenscheibe garnieren. Cheers!
DI CAPRI TONIC
50 ml Limoncello Di Capri
150 ml Tonic Water
ein Zweig Minze
Zitronenzeste
Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas geben, vorsichtig umrühren und mit einem Zweig Minze und einer Zitronenzeste garnieren.
