Hamburgs Gastro im Hoffnungs-Modus

Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In unserer Serie „Nach vorn!“ wollen wir sie zeigen. So wie die Gastronominnen und Gastronomen der Weidenkantine und des Brüdigams. Statt Verzweiflung wird in beiden Lokalen erhöhte Wertschätzung der Gäste festgestellt – ein Besuch

26. Juli 2023

Küchenchef Marco Krüger und Mitinhaberin Laura Gsellmann blicken positiv in ihre gastronomische Zukunft / ©Marc Sill

In der Weidenkantine in Eimsbüttel sind alle Tische belegt, die Gäste recken die Gesichter in die so lang ersehnte Sonne. Drinnen im bunt gestrichenen Ladenlokal an der Weidenallee herrscht ebenfalls...

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