9 Minuten Lesedauer / Stories

Nachhaltiger Fischkonsum

„Wichtig ist, den Jahreszeitenkalender zu beobachten“

Ein Gespräch mit Landhaus Scherrer-Küchenchef Heinz Wehmann über Fischsorten, die noch nachhaltig konsumiert werden können und sein Lieblingsgericht 

22. März 2022

Heinz Otto Wehmann in seiner Küche im Landhaus Scherrer /©Landhaus Scherrer
Heinz Otto Wehmann in seiner Küche im Landhaus Scherrer /©Landhaus Scherrer

Heinz Otto Wehmann arbeitet bereits seit 1980 im Spitzenrestaurant Landhaus Scherrer an der Elbchaussee. Seit 1981 ist Heinz O. Wehmann dort Küchenchef und ein Jahr später der Inhaber. In der Hamburge...

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Portrait von Karoline Gebhardt

Karoline Gebhardt genießt die Vielfalt der Hamburger Gastroszene und die kulturellen Gefilde der Hansestadt. Abseits der Tastatur spielt sie Bass und fängt mit ihrer Analogkamera die Facetten Hamburgs ein.