Spitzenköchinnen auch ohne Stern

Es gibt 340 Sternerestaurants in Deutschland – so viele wie noch nie. Nur Frauen sind in diesem Segment noch immer rar. Denn von diesen 340 Restaurants werden gerade mal 14 von Küchenchefinnen geführt. Anna Sgroi hatte 25 Jahre lang einen Stern, Cornelia Poletto neun Jahre. Wir haben mit den beiden über Leidenschaft und Druck in der Sternegastronomie gesprochen

20. September 2024

Die beiden ehemaligen Sterneköchinnen Cornelia Poletto und Anna Sgroi verbindet eine langjährige Freundschaft / ©THE GOLDEN CIRCLE

Interview: Marina HöfkerCornelia und Anna, wie habt ihr euch eigentlich kennengelernt?Cornelia Poletto: Ich habe meine Ausbildung bei Heinz Winkler gemacht und wollte mich danach natürlich weiterentwi...

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Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.

marina.hoefker@szene-hamburg.com