„Durch den Preis hatten wir alle Hände voll zu tun“

Der Genuss-Michel 2025 steht in den Startlöchern. Bevor wir die diesjährigen Preisträger am 28. April für gastronomische Glanzleistungen ehren, schauen wir noch einmal zurück: Die Genuss-Michel-Gewinner 2024 haben uns erzählt, was der Preis für Restaurant und Team mit sich brachte. Das Koer in Winterhude wurde als bester Newcomer ausgezeichnet. Ein Interview mit Inhaber Joshua Stagraczynski und Küchenchef Paul Decker

29. März 2025 von Alina Fedorova

Das Koer in Winterhude gewann den Genuss-Michel als bester Newcomer 2024: Inhaber Joshua Stagraczynski (l.) und Küchenchef Paul Decker (r.) /©Alina Fedorova

Joshua und Paul, ihr habt vor knapp eineinhalb Jahren eröffnet und wurdet 2024 als „Bester Newcomer“ ausgezeichnet. Wie hat sich das letzte Jahr für euch angefühlt?Stagraczynski: Es war ein sehr verrü...

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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.

alina.fedorova@szene-hamburg.com