Gutes Brot in jedem Sinne

Traditionell und nachhaltig gebackenes Brot muss nicht teurer sein als das aus dem Supermarkt. Was es braucht und wie eine Bäckerei das umsetzen kann, erzählt Thomas Effenberger, der sich dem Handwerk mit Leidenschaft widmet

2. November 2020

Thomas Effenberger hat 1985 seine erste Bäckerei in Hamburg gegründet / ©Effenberger

Herr Effenberger, wie sind Sie zum Brot gekommen?Als ich geboren wurde, gründete mein Vater seine Bäckerei in Bremen. Meine Eltern haben sechs Söhne, vier davon sind Bäcker. Mit 16 habe ich im elterli...

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