Kai, die eat&style kommt nach einigen Jahren Pause zurück nach Hamburg. Wieso die Pause?
Kai Klemm: Für Veranstaltungen wie die eat&style war es in den letzten Jahren schwer. Durch die Corona-Jahre und die zusätzlich einsetzende Krise schienen Veranstaltungen dieser Art nahezu unmöglich. Auch jetzt sind die Parameter nicht einfach, durch tolle Unterstützung über den Großmarkt sowie von vielen engagierten Personen aus der Genuss-Szene Hamburgs ist eine Rückkehr aber zum Glück wieder denkbar.
Wann war die letzte eat&style und was hat sich seitdem verändert?
Die letzte eat&style gab es 2021 in Kooperation mit Blickfang in der Hamburg Messe. Davor waren wir sieben Jahre, bis 2019, mit der eat&style im Schuppen 52 am Kleinen Grasbrook. Das bunte Treiben des Food-Festivals bleibt auch im Großmarkt und wir wollen Themen inhaltlich noch spannender gestalten. Es wird kleine Bereiche geben, die besondere Produkte vorstellen und inhaltlich Vorträge und Workshops bieten.
Zu Gast ist zum Beispiel die Hamburg Beer Week mit Hamburger Brauereien. An zwölf Zapfhähnen gibt es bestes Bier zu probieren, zudem Workshops und Tastings mit lokalen Erzeugerinnen und Erzeugern. In der Kaffee Area präsentieren sich lokale Röstereien und zeigen, wie man zu Hause den besten Kaffee hinbekommt, spannende Cuppings oder die besten Tricks für wundervolle Latte Art. Wir verkosten spannende Naturweine und es gibt Local Heroes und Start-ups zu entdecken.
Die eat&style hat schon an diversen Orten in Hamburg stattgefunden. Was macht den Großmarkt so besonders?
Der Großmarkt ist keine typische Veranstaltungslocation, sondern der Umschlagplatz für Obst und Gemüse in Hamburg und Norddeutschland. Eine ganz besondere Location – das „grüne Herz der Stadt“ – zu der man sonst keinen Zutritt bekommt. Der Großmarkt wird nun von uns erobert und erlebt in seinen heiligen Hallen ein echtes Food-Festival. Eine besondere Atmosphäre in der denkmalgeschützten Halle und dazu noch mitten in der Stadt! Da passt es für mich super, dass wir hier das Thema Food in Hamburg gemeinsam feiern.
Die eat&style ist bunt, vielfältig und facettenreich und es gibt einige großartige Produkte zu entdecken
Kai Klemm, Geschäftsführer
Das Thema Food in Hamburg feiern – wer stellt bei der eat&style aus?
In diesem Jahr haben wir ungefähr 100 Partner mit dabei. Spannende neue Ideen im Start-up-Bereich wie Träd mit dem Superfood Baobab oder auch That’s Kimchi. Viele Local Heroes wie Jeff’s Cheesecake, Kate’s Popcorn oder Helmut Wermut und spannende Produkte wie veganes Eis von Nomoo, unglaublich leckeres Nussmus von NaughtyNuts oder auch echte Damastmesser von Zayiko sind dabei. Die eat&style ist bunt, vielfältig und facettenreich und es gibt einige großartige Produkte zu entdecken.
Was genau hat es mit der Pop-up-Kitchen auf sich?
Nach dem Bummel durch unsere Areas lädt unsere Pop-up-Kitchen „Hamburg kocht!“ zum kulinarischen Festival ein. Hier zeigt Hamburg, was es kulinarisch zu bieten hat und begrüßt zwölf Köchinnen und Köche, die in je 120 Minuten 100 Tastingteller als Visitenkarte ihres Restaurants oder ihrer Story den Gästen servieren. Für fünf Euro erhalten Besucher die Tastingteller, sodass sie sich über das Wochenende genüsslich durch die Kreationen probieren können. Mit dabei sind unter anderem Brian Bojsen von Wild Scandinavian, Paul Decker vom Koer, Latif Dereli von a wolf will never be a pet, Jasmin Enzler vom Aendré, Matthias Gfrörer von der Gutsküche, die Patisserie Johanna, Tarik Rose vom Restaurant Engel und Marcel Stut von Batu. Moderiert wird das alles von Sebastian E. Merget.
Neben den Pop-up-Küchen gibt es weitere kulinarische Kreationen unter anderem in den Küchen von Foodboom, AusterRegion oder auch der Ninja Kitchen von SharkNinja. An unserer Bar Tide & Tonic ist die Hamburger Bar-Szene bei Dirk Güldner und Oliver Fuhse zu Gast und kreiert den passenden Drink zu den kulinarischen Kreationen. So lädt die eat&style zum idealen kulinarischen Verweilen mit Freunden und Familie ein – ob mit passender Weinempfehlung, einem frisch gemixten Drink oder einfach nur ’ner kalten Limo.
Was ist dein persönliches Highlight?
Das gesamte kulinarische Treiben macht mir immer wieder unglaublich Spaß und ich liebe es, die vielen unterschiedlichen Dinge zu probieren. Aber mein persönliches Highlight der eat&style sind die großartigen Menschen hinter den Produkten, die mit unglaublicher Leidenschaft ihre Produkte leben, wundervolle Eindrücke vermitteln und so für mich zusammen mit dem kulinarischen Genuss die Magie des Food-Festivals ausmachen.
Ihr findet gleichzeitig mit dem Open Mouth Food Festival statt. Konkurrenz oder Kooperation?
Das ist ganz einfach: definitiv Kooperation! Open Mouth ist eine ganz wundervolle Initiative der Stadt Hamburg, die sich darum bemüht, die Vielfalt der Gastronomie und regionaler Produkte in Hamburg in den Vordergrund zu stellen. So sehe ich Open Mouth auf keinen Fall als Konkurrenz, sondern als riesige Chance in Hamburg Kräfte zu bündeln und so dem Hamburger Publikum gemeinsam eine ganz besondere Möglichkeit zu bieten Inhalte, Produkte und die Menschen dahinter zu erleben. Daher freuen wir uns sehr, in diesem Jahr erstmals ein Teil von Open Mouth zu sein und so die Initiative der Stadt Hamburg weiter zu stärken.
Vielleicht die wichtigste Frage für viele Besucherinnen und Besucher: Wird es viel zu probieren geben?
Na klar wird es viel zu probieren geben, denn das macht natürlich das Erlebnis einer eat&style mit aus. Neue Produkte finden, probieren und lieben.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
