4 Minuten Lesedauer / Stories

Fischstäbchen aus dem Bioreaktor

Das Food-Tech-Unternehmen Bluu Seafood ist das erste in Europa, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat. Der Konzern hat bereits erste Produkte entwickelt, die schon bald auf unseren Tellern landen dürften. Denn was sich nach einer weit entfernten Zukunftsvision anhört, könnte in wenigen Jahren den Markt bereichern

5. August 2023

Fischstäbchen aus dem Bioreaktor könnten schon bald auf unseren Tellern landen / ©Wim Jansen/Bluu GmbH

Text: Marina HöfkerSie sehen aus wie das Original – und sollen auch so schmecken. Bloß dass der Inhalt nicht aus dem Meer kommt. Jedenfalls nicht direkt: Die Produkte werden im Labor hergestellt und b...

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Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.

marina.hoefker@szene-hamburg.com