4 Minuten Lesedauer / Stories

Start-Up

Der Tiefkühl-Fisch der Zukunft

Das Food-Tech-Unternehmen Bluu Seafood ist das erste in Europa, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat. Mit seinem neuen Standort in Hamburg ist das Start-Up dem Ziel der industriellen Produktion einen Schritt näher gekommen. Nun soll es mit dem ersten Produkt auf den Markt gehen

22. August 2024

Bluu Seafood möchte schon bald mit kultivierten Fischbällchen auf dem Markt starten / ©Anna Brauns
Bluu Seafood möchte schon bald mit kultivierten Fischbällchen auf dem Markt starten / ©Anna Brauns

Die Fischstäbchen von Bluu Seafood sind kaum von den „echten“ zu unterscheiden. Sie sehen genauso aus, haben ähnliche Nährwerte und sollen auch genauso schmecken. Der Inhalt kommt aber nicht direkt au...

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Portrait von Marina Höfker

Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.