BALZHÄUSER RIESLING ALKOHOLFREI
Johannes Balzhäuser zählt zu der neuen Generation an Winzer:innen, die maßgeblich dazu beigetragen hat, Rheinhessen wieder einen Namen in der Welt der Weine machen. Mit seinen geradlinigen, schnörkellosen und filigranen Weinen, die das Resultat aus 100 Prozent Handarbeit sind, sorgt Johannes Balzhäuser mittlerweile weltweit für Trinkfreude.
Um auch Menschen an dieser Freude teilhaben zu lassen, die keinen Alkohol trinken, ist dieser alkoholfreie Riesling entstanden. Gemacht aus dem weniger säurebetonten Riesling vom Löss mit seiner ausgeprägten Frucht. Die Restsüße wurde hier auf ein Minimum reduziert, was den trockenen, alkoholfreien Wein sehr frisch macht.
– Rebsorte: Riesling
– Farbe: Weiss
– Zuckeranteil: 35 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 71 kJ / 17 kcal
– Haltbarkeit: 04/2025
– Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
– Das perfekte Glas: Weißweinglas
– Passt perfekt zu: Der Wein passt sehr gut zu leichten Gerichten, die frische und fruchtige Aromen gut ergänzen, wie zum Beispiel Geflügelgerichte in einer leichten Zitronensoße, Gemüserisotto oder gedämpfte Dumplings.
Persönliche Bewertung: 8
WEINSCHWESTERN HOPPA SPARKLING
Die Weinschwestern machen schon seit einigen Jahren von sich reden. Denn die Weine der vier Schwestern vom württembergischen Weingut Bihlmayer erzählen nicht nur von der Lebensfreude in Löwenstein, sondern vor allem von der Leidenschaft, trinkige Weine mit höchsten Qualitätsansprüchen zu machen. Außerdem wird auf ihrem Weingut sehr gerne gefeiert. Es eine beliebte Location für Familienfeiern.
Dieser alkoholfreie Prickler ist im wahrsten Sinne des Wortes aus der Praxis heraus entstanden. Die Nachfrage nach einem alkoholfreien Aperitif inspirierte die Weinschwestern, einfach selbst einen zu kreieren. Gemacht aus 100 % Cabernet Blanc und mit seinen animierenden Bubbles, ein kleines aromatisches, Feuerwerk. Nomen est omen!
– Rebsorte: Cabernet Blanc
– Farbe: Weiß
– Zuckeranteil: 71 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 36 kJ / 9 kcal
– Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
– Das perfekte Glas: Weißweinglas
– Passt perfekt zu: Der Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif mit Canapés oder zu Sushi.
Persönliche Bewertung: 8
GEIGER BLANC DE BLANC
Seit über 35 Jahren hat sich die schwäbische Manufaktur Jörg Geiger am Albtrauf einen Namen gemacht in der Verarbeitung von heimischen Obstsorten, die zeitweise als verschwunden galten. Sowohl in der Brennerei wie in der Kelterei entstehen feinste Obstbrände, alkoholfreie Seccos und Weine, basierend auf hocharomatischen Früchten.
Dieser feine Prickler mit seinen dezenten Briochenoten, wie wir sie auch vom Champagner kennen, basiert auf den Rebsorten Chardonnay und Colombard und wurde nach seiner Vakuumdestillation mit Kräutern, Blüten und Apfelsaft abgerundet.
– Rebsorte: Chardonnay und Colombard
– Farbe: Weiß
– Zuckeranteil: 20 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 43 kJ / 10 kcal
– Haltbarkeit: siehe Flaschenaufdruck. Geöffnet und gekühlt 3 Tage haltbar
– Trinktemperatur: 8 Grad
– Das perfekte Glas: Weißweinglas
– Passt perfekt zu: Durch seine Leichtigkeit und Frische eignet sich dieser Prickler besonders für leichte Speisen, die nicht zu schwer sind und die fruchtiges Spritzigkeit des Getränks unterstreichen, wie gegrilltes Gemüse, leichtes Geflügelragout oder Meeresfrüchte.
Persönliche Bewertung: 9
GEIGER 32 GRAD RIESLING
Dieser fruchtsüße, perlende Riesling ist eine großartige Komposition aus 69 % entalkoholisiertem Riesling, Apfel- und Birnensaft, Kräutern, Holunder- und Akazienblüten. Im Mund treffen Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten auf den Duft weißer Blüten, dezente Holznoten und eine feine Mineralität.
– Rebsorte: Riesling
– Farbe: Weiß
– Zuckeranteil: 69 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 128 kJ / 30 kcal
– Trinktemperatur: 8 Grad
– Das perfekte Glas: Weißweinglas
– Passt perfekt zu: Dieser aromatische, fruchtsüße Riesling passt zu gebratenem Fisch mit Kräutern, Salaten mit einem leichten Honig-Dressing und Birnen sowie zu Weichkäse.
Persönliche Bewertung: 8
KNEBELBRÜDER BE FREE
Das junge Weingut Knebelbrüder zählt momentan mit zu den innovativsten an der steilen Terrassenmosel in Winningen. Hier entstehen Weine frei von Konventionen, die Schluck für Schluck überraschen und immer voller Trinkfreude stecken. Die Weine der Knebelbrüder sind stark limitiert und werden als Geheimtipp in namhaften Weinbars gefeiert.
Um auch ein Getränk für die ganze Familie im Sortiment zu haben, kreierten die Knebelbrüder diesen Secco. Aus bestem weißen Traubenmaterial, das von der typischen Schiefermineralik der Terrassenmosel geprägt ist sowie mit feinen, heimischen Kräutern ist ein prickelnder, würziger Traubensaft entstanden, der ebenso ehrlich wie fein ist. Fruchtig-süß und dennoch trocken.
– Rebsorte: Traubensäfte
– Farbe: Weiß
– Zuckeranteil: 162 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 275 kJ / 65 kcal
– Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
– Das perfekte Glas: Weißweinglas
– Passt perfekt zu: Der Be Free Secco passt wunderbar zu leichten Salaten, gegrilltem Geflügel, gedünstetem Fisch und milden Käsesorten sowie zu fruchtigen Desserts.
Persönliche Bewertung: 9
MURI YAMILÉ ROSÉ ALKOHOLFREI
Seit 2020 haben Murray Paterson und Ioakeim Goulidis in Kopenhagen ihre ganze Erfahrung und Expertise in der Herstellung feinster Spirituosen und speziellen Fermentation aromatischer Zutaten vor allem der Entwicklung eines alkoholfreien Getränks gewidmet.
Herausgekommen ist MURI. Ein großartiges Getränke, das in seiner Komplexität – ganz auf seine eigene Weise – mit großen Weinen mithalten kann. Trocken, fruchtig, tief und aromatisch vielschichtig.
Alkoholfrei gebraut und fermentiert aus prickelndem Himbeer- und Stachelbeermet, geräuchertem laktofermentierten Rhabarber, Goldruten- und rosa Pfefferkornkefir. Ein rauchig-eleganter Prickler mit der fein-herben Komplexität roter Fruchtaromen.
– Zutaten: Wasser, Stachelbeersaft, Himbeeren, Zucker, geräucherter Rhabarber, Honig, Goldrute, Angelikawurzel, Sternanis, Salz, Rosa Pfeffer, Hefe.
– Farbe: Rosé
– Zuckeranteil: 55 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 67 kJ / 16 kcal
– Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
– Das perfekte Glas: Rotweinglas
– Passt perfekt zu: MURI passt ideal zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fischen und cremigen Desserts.
Persönliche Bewertung: 9
KOLONNE NULL CUVÉE ROUGE NO 2
Beim Thema alkoholfreie Weine kommt man nicht an dem 2018 gegründeten Berliner Start-up „Kolonne Null“ vorbei. Das Unternehmen zählt mittlerweile zu den wichtigsten Produzenten. Die Weine entstehen alle in enger Zusammenarbeit mit renommierten Weingütern in Deutschland und Europa.
Diese kräftige Rotweincuvée stammt aus der Hochebene La Meseta in Spanien. Aromen dunkler Beeren und ein Hauch Holz treffen auf eine feine Pfefferwürze. Dunkel, subtil, vertraut und überraschend zugleich.
– Rebsorten: Cuvée
– Farbe: Rot
– Zuckeranteil: 25 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 64 kJ / 15 kcal
– Trinktemperatur: 14 bis 16 Grad
– Das perfekte Glas: Rotweinglas
– Passt perfekt zu: Diese spanische Rotweincuvée passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Pasta, Schmorgerichten und Eintöpfen sowie gereiften Käsesorten
Persönliche Bewertung: 7
NIEPOORT CHA CAMELIA KOMBU VIVA LEMONGRASS
Niepoort zählt nicht nur als Portweinhaus zu den bedeutendsten und innovativsten Weinproduzenten Portugals. Eines der neuesten Produkte ist dieser Bio Kombucha, der in seiner Feinheit, Subtilität und komplexen Aromatik seinesgleichen sucht. In Zusammenarbeit mit der einzigen Teeplantage Europas, „Cha Camelia“, die sich ebenfalls in Portugal befindet und aus der das Lemongras stammt, ist ein Getränk entstanden, das mit tollen Weinen auf jeden Fall mithalten kann. Zudem ist der Prickler extrem frisch und belebend.
Schluck für Schluck gesellen sich bei diesem Kombucha, der auf grünem Tee mit Lemongras basiert, zu den grasig, grünen Aromen etwas Mango und die Herbheit von Grapefruits. Knochentrocken, saftig – und spannend!
– Zutaten: Gefiltertes Wasser, Bio Rohrzucker, Japanischer Grüner Tee, Portugiesisches Lemongrass, Lebendige Kombucha-Kulturen
– Zuckeranteil: 11,4 g/L
– Kalorien pro 100 ml: 31 kJ / 7,4 kcal
– Trinktemperatur: 14 bis 16 Grad
– Das perfekte Glas: Weißweinglas
– Passt perfekt zu: Dieser Ausnahmekombucha passt großartig zu asiatischen Gerichten, wie Sommerrollen, gedämpfte Dim Sum oder vietnamesische Pho-Suppen. Aber auch zu gedämpftem Fisch, Ceviche und Gemüsecurry.
Persönliche Bewertung: 10
Weinexpertin Stephanie Döring im Interview
Im Weinladen St. Pauli zeigt Sommelière Stephanie Döring nun schon seit zehn Jahren, wie lässig Weingenuss sein kann. Dass der auch alkoholfrei möglich ist, beweist ihre große Auswahl. Mit uns hat Weinexpertin über Neugierde, Traditionen und Vorbehalte gesprochen.
Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie endlich wieder auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.
