Eine kulinarische Weltreise im Atlantic

Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Wir wollen’s genauer wissen, rufen in die Küchen hinein – und schreiben auf, was von dort zurückkommt

8. Oktober 2024

Alexander Mayer ist Küchenchef im Atlantic Restaurant an der Außenalster / ©Atlantic Restaurant

Zurück in Omas Küche. Meine liebsten kulinarischen Kindheitserinnerungen ist …der Endivien-Kartoffelstampf mit brauner Butter und Zitronen-Vinaigrette, den meine „Omma“ regelmäßig samstags zubereitete...

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Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie endlich wieder auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.

ilona.luetje@szene-hamburg.com